Frikadellen mit Käsefüllung

Frikadellen mit Käsefüllung

Frikadellen neu interpretiert – meine Version mit Putengehacktem und Käse ist ein echter Genuss, der Abwechslung auf den Teller bringt! Als Krebspatientin vermeide ich rotes Fleisch, daher ist Pute die perfekte Wahl: mager, proteinreich und leicht verdaulich. In diesem Rezept verzichte ich ganz bewusst auf die Zugabe von Ei, da das Putengehackte bereits ausreichend Eiweiß für eine ideale Bindung liefert. Auch auf Senf verzichte ich, um das Gericht für Allergiker sicher und bekömmlich zu gestalten. Mit würzigen Käsewürfeln gefüllt, wird jede Frikadelle zu einem saftigen Geschmackserlebnis, das dank Chili und Paprika für einen echten Mhhh-Lecker-Effekt sorgt. Ohne Fertigprodukte und mit meiner selbstgemachten Gemüsepaste ist dieses Rezept ideal für alle, die bewusst genießen möchten!

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Putengehacktes
• 1 Brötchen vom Vortag (oder 3–4 Scheiben Brot)
• 1 TL Gemüsepaste
• 100 g Käse, gewürfelt (z. B. Gouda oder Mozzarella)
• 2–3 EL Omega-3-Fettsäuremischung (Leinsamen, Chiasamen, Hanfsamen)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Pfeffer, Salz, Chilipulver, Paprikapulver (scharf)
• Fett zum Braten (z. B. Olivenöl)

Zubereitung

1. Vorbereitung: Weiche das Brötchen oder Brot in Wasser ein, drücke es anschließend gründlich aus und zerbrösele es fein. Die Zwiebel schälst du und schneidest sie in feine Würfel.
2. Masse herstellen: Gib das Putengehackte zusammen mit den Brötchenkrümeln, den Zwiebelwürfeln, der Gemüsepaste und der Omega-3-Samenmischung in eine Schüssel. Würze alles mit Pfeffer, Salz, Chilipulver sowie Paprikapulver und verknete es gründlich zu einer homogenen Masse.
3. Formen und Füllen: Forme aus der Masse etwa 8–10 handgroße Bälle. Drücke in jeden Ball eine Delle, fülle die Käsewürfel hinein und umschließe sie sorgfältig mit dem Fleisch. Drücke die Frikadellen anschließend leicht platt.
4. Braten: Erhitze etwas Fett in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Brate die Frikadellen von beiden Seiten ca. 5–7 Minuten sanft durch, bis sie gar und goldbraun sind.
5. Anrichten: Serviere sie heiß – zum Beispiel mit deinem Krautsalat, Zaziki oder einem fluffigen Toastbrot aus der „Iris Sammlung“.

Tipps

• Magenfreundlich: Für einen milderen Geschmack kannst du das scharfe Paprikapulver durch die edelsüße Variante ersetzen – ideal bei einem empfindlichen Magen.
• Vielseitigkeit: Die Frikadellen schmecken auch kalt hervorragend als Snack oder in einem Fladenbrot als Burger.
• Nachhaltigkeit: Nutze altbackene Brötchen oder Brotreste für die perfekte Bindung und gegen Lebensmittelverschwendung.

Warum gesund und einfach?

Dieses Rezept ist ein echtes Nährstoffpaket. Putengehacktes dient als hochwertige, magere Proteinquelle, die den Körper unterstützt, ohne das Verdauungssystem schwer zu belasten. Die Omega-3-Fettsäuremischung liefert essenzielle Fette, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen können. Da ich in diesem Rezept auf Ei und Senf verzichte, ist das Gericht nicht nur proteinoptimiert, sondern auch für Menschen mit entsprechenden Allergien bestens geeignet. Meine selbstgemachte Gemüsepaste sorgt zudem für volles Aroma ohne chemische Zusätze. Eine unkomplizierte Zubereitung, die zeigt, wie gesund ehrliche Hausmannskost sein kann.