Iris’ Ostpreußischer Kartoffelkuchen mit Porreeschmand-Decke – Wie von meiner Oma

Dieser Ostpreußische Kartoffelkuchen mit Porreeschmand-Decke bringt nostalgischen Genuss auf deinen Tisch! Ein traditionelles Familienrezept von meiner Oma, perfekt für alle, die gesunde, herzhafte Gerichte lieben – ideal für die gesunde Ernährung, da er mit frischen Kartoffeln, Poree und natürlichen Zutaten zubereitet wird und auf Fertigprodukte verzichtet. Die cremige Schmand-Decke verleiht einen unvergleichlichen Mhhh-Lecker Effekt – einfach zuzubereiten, auch für Anfänger. Er schmeckt warm und kalt und braucht eigentlich keine Beilage!Zutaten (für 4 Personen):Für den Kartoffelteig:

• 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 2-3 Eier
• 2-3 EL Mehl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Für den Porree-Schmand:

• 300 g Poree (Lauch, gereinigt und klein geschnitten)
• 200 g Schmand
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• (optional: 50 g geriebener Käse zum Überstreuen)

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken, damit kaum noch Wasser vorhanden ist.
2. Teig mischen: Geriebene Kartoffeln mit 2-3 EL Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform oder einem Backblech geben, gleichmäßig verteilen und leicht festdrücken.
3. Backen (Teigboden): Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis der Kartoffelteig goldbraun ist.
4. Porree-Schmand zubereiten: Poree klein schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Mit Schmand, Pfeffer, Salz und Muskatnuss zu einer glatten Masse verrühren.
5. Zusammenbauen und fertig backen: Die Porree-Schmand-Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Kartoffelteig geben. Optional mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
6. Servieren: Warm oder kalt servieren – perfekt auch ohne Beilage.

Tipp:Für extra Geschmack kannst du frischen Schnittlauch oder Petersilie unter den Schmand mischen. Falls du Fleisch möchtest, passen meine „Käsefrikadellen“ hervorragend dazu!Warum gesund und einfach?Dieser Kartoffelkuchen ist ein Vitalitäts-Boost: Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und Vitamin C, die Energie spenden und die Gesundheit unterstützen. Poree enthält Vitamin K und Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken, während Schmand gesunde Fette bietet. Die Zubereitung ist unkompliziert mit wenigen Schritten – ohne Zusatzstoffe ein echter Genuss und für Anfänger machbar.