Resteverwertung für Sauerkraut und Kartoffelpüree

Kartoffelsuppe mit Spiegelei-Brot: Gesunde Resteverwertung mit Mhhh-Lecker Effekt

Ich weiß nicht, wie andere das sehen, aber gutes Essen wegwerfen? Nicht mit mir! Was macht man mit einem Rest Kartoffelpüree und etwas Sauerkraut? Meine Lösung: ein herzhaftes, gesundes Abendessen, das schnell zubereitet ist und einen Mhhh-Lecker Effekt hat! Die cremige Kartoffelsuppe steckt voller Vitamine und Mineralstoffe, ideal für Krebspatienten, während probiotisches Sauerkraut die Darmgesundheit fördert. Geröstetes Vollkornbrot mit einem Spiegelei und einer Prise Salami rundet das Ganze ab – ein nährstoffreiches Gericht, das ohne Fertigprodukte auskommt und auch Kochanfängern gelingt.

Zutaten:

• Kartoffelpüree (Rest, Menge nach Bedarf)
• Gemüsepaste
• Wasser und/oder Milch (Menge für cremige Konsistenz)
• Muskatnuss (nach Geschmack)
• Vollkornbrot
• Sauerkraut
• Salami (nach Geschmack)
• 1 Ei (pro Portion)
• Butter (zum Anbraten)

Zubereitung:

1. Für die Suppe: Den Kartoffelpüree-Rest in einen Topf geben. Wasser und/oder Milch hinzufügen, bis eine cremige Suppe entsteht. Mit Gemüsepaste und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Auf dem Herd sanft erwärmen.
2. Für das Spiegelei-Brot: Butter in einer Pfanne erhitzen und das Vollkornbrot von beiden Seiten anrösten. Herausnehmen und in der gleichen Pfanne das Ei zu einem Spiegelei braten.
3. Das geröstete Brot mit einer Schicht Sauerkraut und ein paar Scheiben Salami belegen. Das fertige Spiegelei darauflegen.
4. Suppe und Spiegelei-Brot zusammen servieren – fertig ist ein gesundes, leckeres Gericht aus Resten!

Warum gesund und einfach?
Dieses Rezept verwandelt Reste in ein nährstoffreiches Gericht, das Krebspatienten und allen, die bewusst kochen, guttut. Kartoffeln liefern Energie und Vitamine, Sauerkraut unterstützt die Darmgesundheit mit Probiotika, und das Ei bringt hochwertiges Protein. Ohne Fertigprodukte und mit minimalem Aufwand ist es ideal für Anfänger – und der Mhhh-Lecker Effekt macht’s unwiderstehlich!