Schmorkohl mit Gehacktes und Kartoffelpüree

Kohlgerichte sind die perfekten Seelenwärmer für Herbst und Winter – und dieses Schmorkohl-Rezept mit Geflügelgehacktem und cremigem Kartoffelpüree ist ein wahres Wohlfühlgericht! Weißkohl ist ein Gesundheitsstar: reich an Vitaminen C und K sowie Antioxidantien, die krebshemmend wirken, ist es ideal für Krebspatienten. Geflügelgehacktes liefert mageres Protein, und die Gewürze wie Kümmel und Liebstöckel fördern die Verdauung. Mit deiner selbstgemachten Gemüsepaste sorgt dieses Gericht für einen Mhhh-Lecker Effekt, der ohne Fertigprodukte auskommt und auch Kochanfängern gelingt!

Zutaten für 4 Personen:

Für den Schmorkohl:

• 500 g Geflügelgehacktes (z. B. Pute)
• 700 g Weißkohl
• 2 große Zwiebeln
• 2 EL feine Gemüsepaste
• 1 TL Pfeffer
• Salz (nach Geschmack)
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Liebstöckel (getrocknet, Pulver)
• 1 Messerspitze Chilipulver
• Butter zum Anbraten

Für das Püree:

• 500 g Kartoffeln
• 100 g Butter
• 2 EL Milch (alternativ
  Hafermilch)
• Muskatnuss (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Schmorkohl: Weißkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln, Zwiebeln schälen und würfeln. Geflügelgehacktes mit Pfeffer und Salz würzen, in einem großen Topf in etwas Butter anbraten, bis es krümelig ist.
2. Kohl und Zwiebeln hinzufügen, bei mittlerer bis niedriger Hitze anschmoren, regelmäßig umrühren, bis das Gemüse gleichmäßig glasig ist und Saft austritt. Gemüsepaste, Kümmel, Liebstöckel und Chilipulver einrühren. Bei niedriger Hitze im eigenen Saft ca. 20–30 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
3. Püree: Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 15–20 Minuten). Abgießen, Butter, Milch und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree stampfen. Bei Bedarf etwas mehr Milch oder Butter ergänzen.
4. Schmorkohl und Püree heiß servieren.

Tipp: Für milderen Geschmack Chilipulver weglassen, ideal für Krebspatienten mit empfindlichem Magen. Frischer Liebstöckel intensiviert das Aroma. Das Püree mit etwas Gemüsesud aus „Irissammlung“ verfeinern für zusätzlichen Geschmack!

Warum gesund und einfach?
Dieses Gericht ist ein Nährstoffpaket: Weißkohl liefert krebshemmende Antioxidantien und Vitamine, Geflügelgehacktes mageres Protein, und Kartoffeln sättigende Ballaststoffe – perfekt für Krebspatienten. Kümmel und Liebstöckel fördern die Verdauung, und die Gemüsepaste sorgt für natürlichen Geschmack ohne Zusatzstoffe. Die Zubereitung ist unkompliziert, ideal für Anfänger, und die herzhafte Kombination aus Schmorkohl und cremigem Püree garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der wärmt und glücklich macht!