Iris’ Porreekuchen – Herzhaft und aromatisch (mit Video)

 Iris’ Porreekuchen – Herzhaft und aromatisch

Dieser Porreekuchen bringt herzhaften Genuss auf deinen Tisch! Perfekt für alle, die gesunde, sättigende Gerichte lieben – ideal für Krebspatienten, da er mit Dinkelmehl, frischem Poree und Schmand zubereitet wird und auf Fertigprodukte verzichtet. Der überbackene Käse und die würzigen Kräuter verleihen einen unvergleichlichen Mhhh-Lecker Effekt – einfach zuzubereiten, auch für Anfänger. Eine vollständige Mahlzeit für sich!

Zutaten (für 4 Personen):Für den Boden:

• 100 g Dinkelvollkornmehl
• 200 g Dinkelmehl
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 1 TL Salz

Für den Belag:

• 150 ml Sahne
• 250 g Schmand
• 300 g Poree (Lauch, in Ringe geschnitten)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 TL Majoran
• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler, davon 50 g in die Mischung, 100 g zum Überstreuen)

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben. Lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten (ca. 5-10 Minuten). Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Belag vorbereiten: Poree in Ringe schneiden, in einem Wasserbad gründlich reinigen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Schmand, Sahne, 50 g geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Majoran vermengen, dann den abgetropfte Poree und die Zwiebel untermischen.
3. Backen: Den Teig auf einem Backblech ausrollen, den Belag gleichmäßig darauf verteilen und mit den restlichen 100 g Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 40-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
4. Servieren: Warm servieren als eigenständige Mahlzeit.

Tipp:Für intensiveren Geschmack kannst du frischen Majoran verwenden oder den Käse vor dem Backen leicht karamellisieren lassen.Warum gesund und einfach?Dieser Porreekuchen ist ein Vitalitäts-Boost: Dinkelmehl liefert Ballaststoffe und Mineralstoffe, die die Verdauung fördern – ideal für Krebspatienten. Poree enthält Vitamin K und Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken, während Schmand und Käse gesunde Fette und Proteine bieten. Ohne Anbraten werden schädliche Stoffe wie Acrylamid, Furan oder Acrolein vermieden, die bei hoher Hitze entstehen können – eine sanfte Zubereitung, die die Gesundheit schützt. Die Schritte sind unkompliziert – ohne Zusatzstoffe ein echter Genuss und für Anfänger machbar.