Salzreduzierter Putenhackbraten mit Eikern – Würzig & vielseitig! (mit Video)

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Salzreduzierter Putenhackbraten mit Eikern – Würzig & vielseitig!



Dieser salzreduzierte Putenhackbraten mit Eikern ist ein echter Allrounder – warm oder kalt ein Genuss! Mit magerem Putenhack, würziger Gemüsepaste und einem Salzersatz aus Kräutern zaubert er einen Mhhh-Lecker Effekt. Ohne Fertigprodukte, nur mit natürlichen Zutaten – perfekt zu meinem Motto auf Iris Sammlung: gesund, einfach und voller Geschmack. Ob mit selbstgemachten Kroketten und Krautsalat  oder Kartoffeln und grünen Bohnen– ein Gericht für jeden Tag und besondere Anlässe!



Zutaten (für 4 Portionen)

  • 450–500 g Putenhackfleisch

  • 2 gekochte Eier

  • 1 kleine Zwiebel

  • 1 EL Senf

  • 1 TL Gemüsepaste

  • 1 TL Salzersatzkräutermischung (Liebstöckel, Paprika, Zwiebel, Bärlauch, Karotte, Oregano, Petersilie, Thymian, Estragon – bei guten Gewürzhändlern)

  • frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln. Eier pellen.

  2. Masse mischen: Putenhack mit Zwiebelwürfeln, Senf, Gemüsepaste, Salzersatzkräutern und Pfeffer gründlich verkneten.

  3. Formen: Die Hackmasse zu einem Laib formen oder in eine gefettete Kastenform geben. Mit dem Löffelrücken eine tiefe, längliche Mulde eindrücken. Die gekochten Eier längs hineinlegen und das Hack rundherum sorgfältig verschließen, sodass die Eier vollständig umhüllt sind.

  4. Backen: Den Braten auf Backpapier in der Heißluftfritteuse bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen oder im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C ca. 55–60 Minuten, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht. Nach 2/3 der Zeit mit Alufolie abdecken, falls er zu stark bräunt.

  5. Servieren: Warm mit selbstgemachten KrokettenKroketten und Krautsalat aus Iris Sammlung genießen – oder kalt in Scheiben als Aufschnitt. Vielseitig und lecker!

Tipp

Für extra Saftigkeit vor dem Backen 1 EL Milch oder Joghurt in die Hackmasse kneten. Der Braten schmeckt am nächsten Tag kalt noch intensiver!

Warum gesund und einfach?

Dieser salzreduzierte Putenhackbraten ist ein Nährstoffpaket: Putenhack liefert mageres Protein, Eier hochwertiges Eiweiß und B-Vitamine – ideal für Krebspatienten und alle, die bewusst essen. Die Salzersatzkräutermischung sorgt für Aroma ohne Natrium-Belastung, während Gemüsepaste und Zwiebeln natürliche Würze geben. Ohne künstliche Zusätze, nur mit natürlichen Zutaten. Die Zubereitung ist unkompliziert, gelingt auch Anfängern – ein Genuss mit gutem Gewissen!

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