Brötchen, einfach und schnell

Fertig-Aufbackbrötchen? Nicht mehr mein Fall! Sie enthalten oft Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel, die Geschmack mindern und besonders für Krebspatienten belastend sein können.

Mein einfaches, schnelles Rezept für selbstgemachte Brötchen ist die perfekte Alternative: frisch, natürlich und voller gesunder Zutaten, die dein Wohlbefinden fördern. Mit Weizen- oder Dinkelmehl und einer Prise Kreativität liefern diese Brötchen reine Nährstoffe und einen Mhhh-Lecker Effekt – ideal für alle, die bewusst genießen wollen, ohne großen Aufwand!

Zutaten für 6 Brötchen:

• 330 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
• 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
• 1 TL Salz
• 200 ml warmes Wasser
• 1 TL brauner Zucker

Zubereitung:

1. Hefe und braunen Zucker im warmen Wasser auflösen.
2. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen, dann die Hefe-Zucker-Mischung dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten – per Hand oder mit einer Küchenmaschine.
3. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten aufgehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten, zu einer Rolle formen und in 6 Teile schneiden. Diese zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Brötchen 10 Minuten weiter aufgehen lassen, leicht mit Mehl bestäuben und einschneiden.
6. Im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten goldbraun backen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 10–12 Minuten.

Tipp: Experimentiere mit Roggenmehl oder Saaten wie Sesam oder Schwarzkümmel für extra Geschmack und Nährstoffe! Am nächsten Tag einfach leicht anfeuchten und 1–3 Minuten im Toaster oder Backofen aufbacken – frisch wie am ersten Tag!

Warum gesund und einfach?
Diese Brötchen sind ein gesunder Genuss: frei von chemischen Zusatzstoffen, die in Fertigprodukten problematisch sind, besonders für Krebspatienten. Mehl und Saaten liefern Ballaststoffe und Energie, während die unkomplizierte Zubereitung auch Kochanfängern gelingt. Der Mhhh-Lecker Effekt kommt von der knusprigen Kruste und den kreativen Variationen – perfekt für eine stärkende Mahlzeit!