Gemüsepaste oder die Zauberzutat

Die Gemüsepaste ist eine echte Wunderzutat für deine Küche – vielseitig, einfach herzustellen und ein gesunder Ersatz für Brühwürfel oder Instantbrühe! Ob in Suppen, Soßen, Eintöpfen oder zu Fleisch- und Fischgerichten, sie bringt natürlichen Geschmack und einen Mhhh-Lecker Effekt, der jedes Gericht aufwertet. Frisches Suppengrün wie Möhren, Sellerie und Porree liefert Vitamine und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken – ideal für Krebspatienten und alle, die bewusst kochen möchten. Im Gegensatz zu Fertigprodukten enthält diese Paste keine Zusatzstoffe, sondern nur pure, natürliche Zutaten, die deinem Körper guttun.

Zutaten:

• Frisches Suppengrün (Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Petersilie, Porree)
• Optional: Knoblauch und/oder Kräuter (nach Geschmack, z. B. Thymian, Rosmarin)
• 7–10 g Jod- oder Meersalz pro 100 g Gemüse

Materialien:

• Messer
• Schneidbrett
• Schüsseln
• Küchenmaschine mit Zerkleinerungsfunktion
• Saubere Gläser zum Abfüllen (nicht steril nötig, da das Salz konserviert)
• Sauberes Tuch oder Unterlage

Zubereitung:

1. Wasche das Gemüse gründlich und lege es zum Trocknen auf ein sauberes Tuch.
2. Schneide das getrocknete Gemüse in kleine Stücke – je kleiner, desto besser für die Küchenmaschine.
3. Gib die Stücke mit dem Salz portionsweise in die Maschine und zerkleinere sie zu einer breiigen Masse.
4. Fülle die Paste bis zum Rand in saubere Gläser und verschließe sie fest.

Tipp: Die Paste ist sofort einsatzbereit, entfaltet aber nach ein paar Tagen Durchziehen noch mehr Aroma. Beim Kochen sparsam mit zusätzlichem Salz würzen, da die Paste schon genug enthält – so bleibt sie mindestens 3 Jahre haltbar! Alternativ kannst du das Gemüse grob häckseln und mit Salz vermengen, um Suppengrün griffbereit zu haben. Lass dabei etwas Platz in den Gläsern, da das Salz Wasser aus dem Gemüse zieht.

Warum gesund und einfach?
Diese Gemüsepaste ist kinderleicht herzustellen, auch ohne große Kocherfahrung, und ein echtes Powerpaket: Die frischen Zutaten liefern Nährstoffe, die besonders für Krebspatienten wichtig sind, während Jod- oder Meersalz den Geschmack hebt, ohne chemische Zusätze. Perfekt für gesunde, leckere Gerichte mit Mhhh-Lecker Effekt!