Marinierter Putenbraten süß-scharf

Ein saftiger Putenbraten ist perfekt für den Sonntagstisch oder Feiertage – und mit meiner süß-scharfen Marinade wird er zum absoluten Highlight! Dieses Rezept ist das Ergebnis meines Experimentierens und überzeugt mit einem Geschmackskick, der alle begeistert. Putenfleisch ist mager, proteinreich und leicht verdaulich, ideal für Krebspatienten, während die Marinade mit Chili und Honig einen Mhhh-Lecker Effekt liefert. Ohne Fertigprodukte und mit natürlichen Zutaten ist dieser Braten einfach zuzubereiten – ein Festessen, das auch Kochanfängern gelingt!

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Putenbraten
• 150 ml Wasser
• 1 kleine Zwiebel
• 1,5 EL Senf
• 1,5 EL Ketchup
• 1 EL Distelöl
• 1 TL Chili
• 1 TL Paprikapulver
• 1–2 TL brauner Zucker oder Honig
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Salz
• 15 g Butter
• 20 g Mehl
• Butter zum Anbraten

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Senf, Ketchup, Distelöl, Chili, Paprikapulver, braunen Zucker (oder Honig), Pfeffer und Salz hinzufügen und zu einer glatten Marinade verrühren.
2. Putenbraten gleichmäßig mit der Marinade bestreichen, in eine Schüssel oder Box legen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
3. Am nächsten Tag etwas Butter in einem ofenfesten Topf (mit Deckel) oder Schnellkochtopf erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten. Mit 150 ml Wasser ablöschen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 195 °C (Ober-/Unterhitze) mit Deckel ca. 2 Stunden schmoren oder im Schnellkochtopf ca. 45 Minuten garen.
5. Für die Soße: In einem kleinen Topf 15 g Butter zerlassen, Mehl einstreuen und zu einer hellen Mehlschwitze anbraten. Den Bratensud aus dem Topf unterrühren und die Soße köcheln lassen, bis sie die gewünschte Dicke erreicht.
6. Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren – perfekt mit Salzkartoffeln und deinem Krautsalat aus „Irissammlung“!

Tipp: Für milderen Geschmack Chili reduzieren, ideal für Krebspatienten mit empfindlichem Magen. Honig statt Zucker gibt eine sanfte Süße. Die Soße mit etwas Gemüsesud aus deinem „Irissammlung“-Rezept verfeinern für extra Aroma!

Warum gesund und einfach?
Dieser Putenbraten ist ein Nährstoffpaket: Putenfleisch liefert mageres Protein, das Krebspatienten unterstützt, während Distelöl herzgesunde Fette bietet. Gewürze wie Chili fördern die Verdauung, und die Marinade kommt ohne chemische Zusätze aus, im Gegensatz zu Fertigsaucen. Die Zubereitung ist unkompliziert, mit flexibler Garoption (Ofen oder Schnellkochtopf), und die süß-scharfe Note sorgt für einen Mhhh-Lecker Effekt, der festlich begeistert!