Krautsalat, eingemacht

Krautsalat ist ein echter Alleskönner – ob zum Grillfest, Sonntagsbraten oder Gyros, er bringt Frische und Knackigkeit auf den Teller! Dieser eingemachte Krautsalat ist nicht nur superlecker, sondern auch ein Vitaminpaket, ideal für Krebspatienten und alle, die bewusst genießen möchten. Weißkohl liefert Vitamine C und K sowie Ballaststoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Spitzpaprika fügt Antioxidantien hinzu, und die einfache Zubereitung ohne Fertigprodukte macht ihn perfekt für Kochanfänger. Mit einem würzigen Essig-Sud sorgt dieser Salat für einen Mhhh-Lecker Effekt, der das ganze Jahr über begeistert!

Das Video ist ab den 23.01.2026 verfügbar!

Zutaten für ca. 4–6 Gläser:

• 1 Kopf Weißkohl (ca. 1100 g)
• 3–4 Spitzpaprika
• 1 Zwiebel
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 250 g Zucker
• 350 g Reisessig

Zubereitung:

1. Gemüse putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. In einer großen Schüssel mit 2 TL Salz vermengen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen , damit der Kohl weich wird.
2. Essig, Zucker und Pfeffer in einem Topf aufkochen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
3. Den Kohl fest in sterile Gläser drücken, Glas für Glas mit der heißen Essiglösung übergießen, sodass keine Luftblasen bleiben (ggf. leicht schütteln). Deckel fest verschließen.
4. Gläser bei 90 °C im Einkochtopf oder Backofen (Wasserbad) 30 Minuten einkochen, um sie haltbar zu machen.
5. Abkühlen lassen und genießen – z. B. zu deinem Gyros oder Gyrosbraten aus „Irissammlung“!

Tipp: Für extra Aroma Kräuter wie Dill oder Kümmel hinzufügen. Der Salat ist im Vorrat mehrere Monate haltbar und schmeckt nach ein paar Tagen Durchziehen noch intensiver. Perfekt als Beilage oder gesunder Snack!

Warum gesund und einfach? Dieser Krautsalat ist ein Nährstoffpaket: Weißkohl liefert Vitamine und Ballaststoffe, die Krebspatienten unterstützen, während Spitzpaprika Antioxidantien für die Zellen bietet. Der milde Essig-Sud kommt ohne chemische Zusätze aus, im Gegensatz zu Fertigsalaten. Die Zubereitung ist unkompliziert, auch für Anfänger, und die Haltbarkeit macht ihn praktisch. Der Mhhh-Lecker Effekt durch die knackige Textur und den würzigen Sud macht ihn unwiderstehlich!