Gyrosrollbraten

Dieser Gyrosrollbraten ist ein echter Publikumsliebling für jeden Anlass – von Familienessen bis Festtagsmenü! Mit magerem Putenfleisch, selbstgemachter Gyrosgewürzmischung und frischem Krautsalat ist er nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch ideal für Krebspatienten. Putenfleisch liefert leicht verdauliches Protein, während die Kräuter und Gewürze wie Oregano und Kreuzkümmel antioxidative und verdauungsfördernde Eigenschaften bieten. Ohne die Zusatzstoffe von Fertigprodukten, dafür mit Zaziki oder Fladenbrot als Beilage, sorgt dieser Braten für einen Mhhh-Lecker Effekt, der auch Kochanfängern gelingt und Körper und Seele nährt!

Zutaten für 4–6 Personen:

• 1 kg Puten(roll)braten (fertig geschnittener Rollbraten oder selbst geschnitten)
• Krautsalat
• Gyrosgewürzmischung (selbstgemacht, nach dem Rezept für Gyros aus Putenfleisch: Oregano, Thymian, Majoran, Paprika edelsüß, Rosmarin, Chili, schwarzer Pfeffer, Meersalz, Koriander, Kreuzkümmel, mit Olivenöl vermischt)
• 1 Zwiebel
• Öl zum Anbraten (z. B. Olivenöl)

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gyrosgewürzmischung mit 2–3 EL Olivenöl zu einer geschmeidigen Marinade verrühren.
2. Braten füllen: Putenrollbraten flach ausbreiten. Beide Seiten gleichmäßig mit der Gyrosgewürzmischung bestreichen. Krautsalat (ca. 200–300 g, je nach Geschmack) als erste Schicht darauf verteilen, dabei an Anfang und Ende des Bratens ca. 1,5 cm frei lassen, um das Rollen zu erleichtern. Zwiebelringe als zweite Schicht gleichmäßig darauflegen.
3. Braten rollen: Den Braten vorsichtig zusammenrollen und fixieren – mit Küchengarn, Spießen oder einem Bratennetz, damit die Füllung hält. Den gerollten Braten in einen verschlossenen Behälter legen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) durchziehen lassen, damit die Aromen einziehen.
4. Anbraten: In einem Schnellkochtopf 1–2 EL Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten). Alternativ in einer Pfanne anbraten und in ein backofengeeignetes Gefäß geben.
5. Garen: Im Schnellkochtopf: ½ Tasse Wasser (ca. 125 ml) hinzufügen, verschließen und ca. 45 Minuten unter Druck garen. Im Backofen: Braten in ein backofengeeignetes Gefäß legen, ½ Tasse Wasser hinzufügen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 1,5–2 Stunden garen, dabei alle 20–30 Minuten mit Bratensaft begießen, um ihn saftig zu halten.
6. Soße binden: Bratensaft aus dem Schnellkochtopf oder Backofengefäß in einen kleinen Topf geben. Optional mit 1 TL Mehl (in etwas kaltem Wasser angerührt) oder 1 TL Gemüsepaste andicken und kurz aufkochen, bis eine cremige Soße entsteht. Nachwürzen ist dank der würzigen Marinade meist nicht nötig.
7. Servieren: Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Perfekt mit deinem Zaziki, Krautsalat oder Fladenbrot.

Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen die Chili-Menge in der Gyrosgewürzmischung reduzieren, wie bei deinem Gyros aus Putenfleisch. Der Braten schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch aromatischer, wie dein Gyros aus Putenfleisch..

Warum gesund und einfach?

Dieser Gyrosrollbraten ist ein Nährstoffpaket: Putenfleisch liefert mageres Protein für Muskelaufbau und Regeneration, ideal für Krebspatienten. Krautsalat enthält Vitamin C und Ballaststoffe, die die Immunabwehr und Verdauung unterstützen. Kräuter wie Oregano, Thymian und Kreuzkümmel bieten antioxidative Polyphenole und ätherische Öle, die Entzündungen hemmen und die Verdauung fördern. Olivenöl liefert gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren. Ohne chemische Zusätze ist dieser Braten eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, ideal für Kochanfänger, und die würzige Füllung garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt!