Gemüsesud

Gemüsesud ist das Geheimnis für aromatische Gerichte – und er entsteht fast von selbst beim Kochen! Als Nebenprodukt beim Garen von Gemüse ist er erschreckend einfach herzustellen und verleiht Suppen und Eintöpfen einen unvergleichlichen Geschmackskick. Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen aus Gemüse ist dieser Sud ein Gesundheitsbooster, ideal für Krebspatienten und alle, die bewusst kochen möchten. Mit deiner selbstgemachten Gemüsepaste und Gewürzen sorgt er für einen Mhhh-Lecker Effekt, der ohne Fertigprodukte auskommt – perfekt für Kochanfänger und alle, die Resteverwertung lieben!

Zutaten:

• Gemüse (z. B. Suppengemüse wie Karotten, Sellerie, Lauch oder Beilagengemüse)
• 1–2 TL Gemüsepaste
• Gewürze (z. B. Pfeffer, Lorbeer, Kräuter wie Petersilie oder Thymian)
• Wasser

Zubereitung:

1. Gemüse wie gewohnt als Beilage in einem Topf mit Wasser, 1–2 TL Gemüsepaste und Gewürzen garen, bis es weich ist.
2. Das Kochwasser – voll mit Geschmack, Nährstoffen und Gewürzen – vorsichtig in ein sauberes Gefäß abgießen und abkühlen lassen.
3. Im Kühlschrank ist der Sud dank Salz und Gewürzen mehrere Tage haltbar. Für längere Lagerung: In sterile Einmachgläser füllen und bei 90 °C 45–90 Minuten einkochen.
4. Verwenden: Statt purem Wasser den Sud (z. B. 0,5 L Sud + 0,5 L Wasser für 1 L Flüssigkeit) für Suppen, Eintöpfe oder Saucen nutzen – z. B. in deinem Chili oder deiner Hack-Käsesuppe aus „Irissammlung“!

Tipp: Für intensiveren Geschmack extra Suppengemüse kochen und pürieren, bevor du den Sud abgießt. Kräuter wie Lorbeer oder Thymian geben zusätzliches Aroma. Der Sud lässt sich auch einfrieren, wenn du keine Gläser einkochen möchtest, z.B. in Eiswürfelformen für perfekte Portionen!

Warum gesund und einfach?
Dieser Gemüsesud ist ein Nährstoffpaket: Er enthält Vitamine und Mineralstoffe aus Gemüse, die Krebspatienten unterstützen, und ist frei von chemischen Zusatzstoffen, die in Fertigbrühen üblich sind. Die Gemüsepaste verstärkt den Geschmack natürlich, und Gewürze wie Thymian haben antioxidative Eigenschaften. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel – ein Nebenprodukt, das du fast gratis erhältst! Der Mhhh-Lecker Effekt durch die tiefe Würze macht jede Suppe oder Eintopf unvergesslich!