Spritzgebäck

Spritzgebäck ist bei uns ein Weihnachtsmuss – ein einfaches, herzerwärmendes Rezept, das die Seele nährt! Dieses Rezept stammt von der Oma meines Markus und bringt jedes Jahr festliche Freude ins Haus. Der Teig ist unkompliziert, und die knusprigen, buttrigen Kekse sind ein Genuss, der ohne chemische Zusätze auskommt. Perfekt für Krebspatienten und alle, die sich in der Weihnachtszeit etwas Gutes tun möchten – denn die Seele braucht genauso Nahrung wie der Körper! Mit ihrer goldbraunen Zartheit liefern diese Kekse einen Mhhh-Lecker Effekt, der Kochanfängern gelingt und Weihnachtsmagie verbreitet!

Zutaten für ca. 50–60 Spritzgebäck-Kekse:

• 1 kg Weizenmehl (z. B. Type 405)
• 250 g Butter (weich)
• 250 g Margarine (weich)
• 400 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 2 Eigelb
• 4 Päckchen Vanillezucker (ca. 32 g)
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Zucker, Vanillezucker, Butter und Margarine mit einem Handmixer schaumig schlagen (ca. 3–5 Minuten). Eier und Eigelb hinzufügen, gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Ab der Hälfte des Mehls mit den Knethaken einer Küchenmaschine arbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Teig mit den Händen kurz durchkneten, bis er fest, aber geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 4–5 Stunden (besser über Nacht) ruhen lassen.
4. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz weich werden lassen (ca. 10 Minuten). Mit einer Teigspritze oder einem Fleischwolf (mit Spritzgebäck-Aufsatz) Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen. Nicht zu dicht legen, da die Kekse etwas aufgehen.
5. Ca. 15–20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind (Backzeit je nach Ofen variieren, regelmäßig kontrollieren). Auf einem Gitter auskühlen lassen.
6. In einer Dose aufbewahren und genießen – perfekt zu einer Tasse Tee oder als weihnachtliches Mitbringsel!

Tipp: Für eine leichtere Variante Margarine durch zusätzliche Butter ersetzen oder die Zuckermenge auf 350 g reduzieren, ideal für Krebspatienten mit empfindlichem Magen. Den Teig gut gekühlt verarbeiten, damit die Kekse ihre Form halten. Die Kekse in einer Dose bleiben wochenlang frisch – perfekt für die Adventszeit! Das übrige Eiweiß kann man für leckere Amarettini verwenden!

Warum seelenstärkend und einfach?
Spritzgebäck ist Nahrung für die Seele: Die weihnachtliche Tradition und der Duft frisch gebackener Kekse heben die Stimmung, was für Krebspatienten und alle in der dunklen Jahreszeit wichtig ist. Mit natürlichen Zutaten wie Butter und Eiern kommt es ohne Konservierungsstoffe aus. Die Zubereitung ist unkompliziert, ideal für Anfänger, und die zarten, buttrigen Kekse garantieren einen Mhhh-Lecker Effekt, der Weihnachtsfreude in jedes Herz bringt!