Amarettini

Amarettini sind kleine Glücksmomente, die besonders an kranken Tagen die Seele streicheln! Diese köstlichen, zarten Kekse sind schnell gemacht und perfekt, um übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten. Mit nur wenigen natürlichen Zutaten – wie Mandeln und einem Hauch Bittermandelöl – kommen sie ohne chemische Zusätze aus, ideal für Krebspatienten und alle, die sich mit einem Tee etwas Gutes tun möchten. Die knusprige Leichtigkeit dieser Amarettini liefert einen Mhhh-Lecker Effekt, der Wohlbefinden schenkt und Kochanfängern mühelos gelingt!

Zutaten für ca. 30–40 kleine Amarettini:

• 2 Eiweiß (Größe M)
• 180 g Zucker
• 200 g gemahlene Mandeln
• 1 Prise Salz
• 5 Tropfen Bittermandelöl

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht (ca. 3–5 Minuten).
3. Bittermandelöl und gemahlene Mandeln vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entsteht.
4. Masse in eine Spritztüte oder Teigspritze füllen. Ca. 1 cm große Tropfen auf das Backblech spritzen, mit etwa 2 cm Abstand, da die Kekse leicht aufgehen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Amarettini goldbraun und knusprig sind (Backzeit je nach Ofen variieren, regelmäßig kontrollieren).
6. Auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen – perfekt zu einer Tasse Tee oder als kleines Geschenk!

Tipp: Für eine mildere Variante Bittermandelöl auf 3 Tropfen reduzieren, ideal für Krebspatienten mit empfindlichem Geschmackssinn. Den Zucker auf 150 g verringern für weniger Süße. In einer Dose bleiben die Amarettini wochenlang frisch. Für extra Flair etwas Zimt aus deinem Spritzgebäck-Rezept über die rohen Kekse streuen!

Warum seelenstärkend und einfach?
Amarettini sind Nahrung für die Seele: Ihr zarter Mandelgeschmack und die knusprige Textur heben die Stimmung, was für Krebspatienten wertvoll ist. Mit natürlichen Zutaten wie Mandeln und Eiweiß kommen sie ohne Konservierungsstoffe aus und verwerten Reste von übrig gebliebenen Eiweiß (z.B. von Spritzgebäck) clever. Die Zubereitung ist blitzschnell, ideal für Anfänger, und die kleinen Köstlichkeiten zum Tee garantieren einen Mhhh-Lecker Effekt, der Wohlbefinden schenkt!