Festlicher Rollbraten mit Trockenobst

Dieser festliche Rollbraten mit Trockenobst ist ein echter Hingucker für besondere Anlässe – ein Familienrezept, das Tradition und Genuss vereint! Putenfleisch ist mager und proteinreich, Trockenobst liefert Ballaststoffe und natürliche Süße, ideal für Krebspatienten und alle, die bewusst genießen möchten. Mit wenigen Zutaten und ohne chemische Zusätze zauberst du ein Gericht, das durch seine saftige Füllung und würzige Kruste einen Mhhh-Lecker Effekt liefert. Ob im Ofen, Topf oder Schnellkochtopf – dieser Braten ist unkompliziert und begeistert auch Kochanfänger!

Zutaten für 4–6 Personen:

• 1 kg Putenbraten (oder vorgeschnittener Rollbraten)
• 400 g Hackfleisch (Pute oder Rind, je nach Vorliebe)
• 200 g Trockenobst (z. B. Pflaumen und Aprikosen)
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
• 250 ml Wasser (ca. 1 Tasse)
• 1–2 TL Öl (z. B. Olivenöl, für die Marinade)
• Optional: 1 TL Stärke oder Mehl (zum Binden der Soße)

Zubereitung:

1. Putenbraten zu einem langen, flachen Stück schneiden oder vorgeschnittenen Rollbraten ausrollen. Beide Seiten mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
2. Hackfleisch mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Chili würzen. Gleichmäßig als Schicht auf dem Braten verteilen. Trockenobst (Pflaumen und Aprikosen) mit etwas Abstand darüberlegen.
3. Braten vorsichtig aufrollen und mit Rouladenspießen oder Bratenband fixieren.
4. Optional (für intensiveren Geschmack): Braten mit etwas Öl bestreichen, in eine verschlossene Box geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit die Gewürze einziehen.
5. Braten in einem Topf mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten). Mit 250 ml Wasser ablöschen.
6. Garzeit:
   • Topf: Bei niedriger Hitze ca. 2–3 Stunden schmoren, gelegentlich wenden.
   • Backofen: Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) in einem geschlossenen Bräter ca. 2–3 Stunden garen.
   • Schnellkochtopf: Ca. 1,5 Stunden garen.
7. Braten herausnehmen, kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten), dann in Scheiben schneiden. Bratensud mit etwas Stärke oder Mehl zu einer Soße binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Heiß servieren – z. B. mit deinen selbstgemachten Kroketten oder Pommes aus „Irissammlung“ und der gebundenen Soße für festlichen Genuss!

Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen Chili reduzieren oder weglassen. Trockenobst vor dem Füllen kurz einweichen (in warmem Wasser, 10 Minuten), für eine weichere Textur.

Der Braten lässt sich einen Tag vorher vorbereiten – ideal für stressfreie Feiern!

Warum gesund und einfach?
Dieser Rollbraten ist ein Nährstoffpaket: Putenfleisch liefert mageres Protein und B-Vitamine, Trockenobst Ballaststoffe und Antioxidantien – perfekt für Krebspatienten und Gesundheitsbewusste. Ohne Konservierungsstoffe ist er eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, mit flexiblen Garmethoden (Topf, Ofen, Schnellkochtopf), und die saftige Trockenobst-Füllung mit würziger Kruste garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der festliche Tafeln krönt!