Currysoße

Diese Currysoße verwandelt einfache Gerichte in aromatische Highlights, weit entfernt von Fastfood! Mit frischen Tomaten und einer kräftigen Gewürzmischung ist sie ideal für Krebspatienten, da sie ohne Fertigprodukte auskommt und leicht verdaulich ist. Die feine Balance aus Schärfe und Süße liefert einen Mhhh-Lecker Effekt, der auch Kochanfängern gelingt.

Zutaten für ca. 4 Personen (oder 500 ml Soße):

• 400 g fein gehacktes Tomatenfleisch
• 1 kleine Zwiebel
• 3 EL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL frisch geriebener Ingwer (oder Ingwerpulver)
• 1 Prise Chili
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Rosenpaprika, scharf
• 1 TL Paprikapulver, mild
• 1 TL Worcestersauce
• 4 EL Ananassaft
• 1 TL Rohrzucker
• Etwas Öl (z. B. Olivenöl)

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. In einem mittelgroßen Topf 1–2 TL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
3. Fein gehacktes Tomatenfleisch, Currypulver, Kreuzkümmel, Ingwer, Chili, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, mildes Paprikapulver, Worcestersauce, Ananassaft und Rohrzucker hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden.
4. Soße mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser hinzufügen, falls sie zu dick ist.
5. Für Vorräte die heiße Soße in sterile Einkochgläser füllen, gut verschließen und bei 90 °C im Wasserbad oder Backofen 30–45 Minuten einkochen. Abgekühlt bis zu 6 Monate haltbar.

Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen Chili und Rosenpaprika sparsam dosieren. Für intensiveres Aroma 1 TL feine Gemüsepaste hinzufügen, wie in Hack-Käsesuppe. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Warum gesund und einfach? Diese Currysoße ist ein Nährstoffpaket: Tomatenfleisch liefert Vitamine und Antioxidantien, ideal für Krebspatienten, während Gewürze wie Kreuzkümmel die Verdauung fördern. Ohne chemische Zusätze ist sie eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, perfekt für Anfänger, und die würzige Note garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt!