Zucchini- Kartoffelpfanne mit Champignons

Diese Zucchini-Kartoffel-Pfanne ist ein echter Allrounder – perfekt als vielseitige Beilage zu Fisch oder Fleisch oder als gesundes, vegetarisches Hauptgericht. Zucchini und Champignons stecken voller Antioxidantien und Vitamine, die das Immunsystem stärken, was besonders für Krebspatienten wichtig ist. Kartoffeln liefern sättigende Energie, und mit frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin wird’s ein Mhhh-Lecker Erlebnis! Ohne Fertigprodukte und mit wenigen Handgriffen zubereitet, ist dieses Gericht ideal für Kochanfänger und alle, die bewusst genießen möchten.

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Zucchini
• 400 g Kartoffeln
• 200 g Champignons
• 1–2 Zwiebeln
• Fett zum Braten (z. B. Butter)
• 1–2 EL grobe Gemüsepaste
• Pfeffer
• Salz
• Ingwer
• Thymian
• Rosmarin
• Majoran
• Rosenpaprika

Zubereitung:

1. Gemüse waschen, putzen und schälen (Zucchini ungeschält lassen). Alles in etwa gleich große Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Bratenfett (Butter ist besonders aromatisch!) erhitzen und zuerst die Kartoffeln anbraten.
3. Zucchini, Champignons, Zwiebeln und 1–2 EL grobe Gemüsepaste hinzufügen. Auf kleiner Stufe braten, bis Zwiebeln und Zucchini glasig sind.
4. Mit Pfeffer, Salz, Ingwer, Thymian, Rosmarin, Majoran und Rosenpaprika abschmecken. Alles durchgaren lassen, bis das Gemüse zart ist.
5. Direkt servieren und den Mhhh-Lecker Effekt genießen!

Warum gesund und einfach?
Dieses Gericht ist ein Nährstoffpaket: Zucchini und Champignons liefern Antioxidantien, die die Abwehrkräfte stärken, während Ingwer entzündungshemmend wirkt – ideal für Krebspatienten. Kartoffeln sorgen für Energie, und die selbstgemachte Gemüsepaste bringt Geschmack ohne chemische Zusätze. Die Zubereitung ist unkompliziert, perfekt für Anfänger, und die frischen Kräuter garantieren puren Genuss mit Mhhh-Lecker Effekt!