Gebratener Fisch auf Paprikabett

Fisch ist ein echter Gesundheitsstar – reich an Vitamin D, Jod und Mineralstoffen – und dieses Rezept für gebratenen Fisch auf Paprikabett ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte! Die Kombination aus saftigem Fisch und würzigem Paprikagemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch ideal für Krebspatienten, da Fisch Omega-3-Fettsäuren liefert und Paprika voller Antioxidantien steckt. Mit frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian sorgt dieses Gericht für einen Mhhh-Lecker Effekt, der ohne Fertigprodukte auskommt und auch Kochanfängern gelingt!

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Fischfilets (z. B. Pangasius oder Kabeljau)
• 3–4 Paprika (bunt gemischt für Farbe)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose gestückelte Tomaten (ca. 400 g)
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Rosmarin (getrocknet oder 1–2 Zweige frisch)
• 1 TL Thymian (getrocknet oder 2–3 Zweige frisch)
• 1EL Gemüsepaste
• Öl zum Anbraten (z. B. Olivenöl)

Zubereitung:

1. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsepaste und Paprika andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Paprika noch leicht bissfest ist (ca. 5–7 Minuten). Gestückelte Tomaten einrühren, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian abschmecken. Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite, je nach Dicke).
4. Auf Tellern das Paprikabett anrichten, Fischfilet darauflegen und heiß servieren – z. B. mit Jasminreis oder deinem Kroketten aus „Irissammlung“!

Tipp: Für milderen Geschmack Thymian oder Rosmarin reduzieren, ideal für Krebspatienten mit empfindlichem Magen. Frische Kräuter geben intensiveres Aroma. Mit deinem Krautsalat aus „Irissammlung“ wird’s noch frischer!

Warum gesund und einfach? Dieses Gericht ist ein Nährstoffpaket: Fisch liefert Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und Jod, Paprika und Tomaten versorgen mit Antioxidantien und Vitamin C – perfekt für Krebspatienten. Kräuter wie Rosmarin haben entzündungshemmende Eigenschaften, und die Zubereitung kommt ohne chemische Zusätze aus. Das Rezept ist unkompliziert, ideal für Anfänger, und die Kombination aus zartem Fisch und würzigem Gemüse sorgt für einen Mhhh-Lecker Effekt, der begeistert!