Zwiebelrollbraten
Ein Rollbraten ist ein echter Klassiker der deutschen Küche – und mit diesem einfachen Rezept zauberst du einen saftigen Putenrollbraten, der mit wenigen Zutaten auskommt! Putenfleisch ist mager, proteinreich und leicht verdaulich, ideal für Krebspatienten, die rotes Fleisch meiden. Die würzige Senf-Zwiebel-Füllung sorgt für Aroma ohne chemische Zusätze, und für Schärfe-Fans gibt’s den Pikanten Zwiebelrollbraten (mit Video, siehe „Irissammlung“). Ob in der Kasserole oder im Schnellkochtopf, dieser Braten liefert mit seiner zarten Textur und dem herzhaften Bratensud einen Mhhh-Lecker Effekt, der auch Kochanfängern gelingt!
Zutaten für 4–6 Personen:- 1 Putenrollbraten (ungewürzt, ca. 1–1,2 kg)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 EL Senf
- 1 TL Öl (z. B. Olivenöl)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 5–6 Wacholderbeeren (optional, leicht zerdrückt)
- Fett zum Anbraten (z. B. Butter oder Öl)
- 250 ml Wasser (für den Bratensud)
Zubereitung:- Vorbereitung (am Vortag): Senf, Pfeffer, Salz und Öl zu einer Marinade verrühren. Putenrollbraten vorsichtig aus dem Netz nehmen und ausrollen (Netz aufbewahren). Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Beide Seiten des Bratens dünn mit der Senfmarinade bestreichen. Restliche Marinade mit den Zwiebeln (und optional Wacholderbeeren) vermischen, gleichmäßig ca. 2 cm vom Rand an einem Ende des Bratens verteilen.
- Braten vom bestrichenen Ende her aufrollen, mit Rouladenstäbchen oder Zahnstochern fixieren und wieder ins Netz geben (alternativ mit Bratenschnur umwickeln). In einer verschlossenen Box über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Am nächsten Tag: Braten aus dem Kühlschrank nehmen. In einer Kasserole oder einem Schnellkochtopf etwas Fett erhitzen und den Braten von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten).
- 250 ml Wasser hinzufügen, Topf verschließen. Garzeit:
- Schnellkochtopf: Ca. 45–50 Minuten garen.
- Kasserole: Ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Braten herausnehmen, kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten), dann in Scheiben schneiden. Bratensud mit etwas Stärke oder Mehl zu einer Soße binden, leicht abschmecken.
Tipp: Für milderen Geschmack Wacholderbeeren weglassen, ideal für Krebspatienten mit empfindlichem Magen. Für extra Aroma etwas Thymian in die Marinade mischen. Bratensud mit einem Schuss Sahne verfeinern für eine cremige Soße. Lust auf Schärfe? Probiere den Pikanten Zwiebelrollbraten (Rezept mit Video in „Irissammlung“)!Warum gesund und einfach?
Dieser Rollbraten ist ein Nährstoffpaket: Putenfleisch liefert mageres Protein und B-Vitamine, Zwiebeln versorgen mit Antioxidantien – perfekt für Krebspatienten. Ohne Konservierungsstoffe ist er eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, mit flexibler Garmethode (Kasserole oder Schnellkochtopf), und die saftige Textur mit würziger Zwiebelfüllung garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der die deutsche Küche feiert!
Ein Rollbraten ist ein echter Klassiker der deutschen Küche – und mit diesem einfachen Rezept zauberst du einen saftigen Putenrollbraten, der mit wenigen Zutaten auskommt! Putenfleisch ist mager, proteinreich und leicht verdaulich, ideal für Krebspatienten, die rotes Fleisch meiden. Die würzige Senf-Zwiebel-Füllung sorgt für Aroma ohne chemische Zusätze, und für Schärfe-Fans gibt’s den Pikanten Zwiebelrollbraten (mit Video, siehe „Irissammlung“). Ob in der Kasserole oder im Schnellkochtopf, dieser Braten liefert mit seiner zarten Textur und dem herzhaften Bratensud einen Mhhh-Lecker Effekt, der auch Kochanfängern gelingt!
Zutaten für 4–6 Personen:
- 1 Putenrollbraten (ungewürzt, ca. 1–1,2 kg)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 EL Senf
- 1 TL Öl (z. B. Olivenöl)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 5–6 Wacholderbeeren (optional, leicht zerdrückt)
- Fett zum Anbraten (z. B. Butter oder Öl)
- 250 ml Wasser (für den Bratensud)
Zubereitung:
- Vorbereitung (am Vortag): Senf, Pfeffer, Salz und Öl zu einer Marinade verrühren. Putenrollbraten vorsichtig aus dem Netz nehmen und ausrollen (Netz aufbewahren). Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Beide Seiten des Bratens dünn mit der Senfmarinade bestreichen. Restliche Marinade mit den Zwiebeln (und optional Wacholderbeeren) vermischen, gleichmäßig ca. 2 cm vom Rand an einem Ende des Bratens verteilen.
- Braten vom bestrichenen Ende her aufrollen, mit Rouladenstäbchen oder Zahnstochern fixieren und wieder ins Netz geben (alternativ mit Bratenschnur umwickeln). In einer verschlossenen Box über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Am nächsten Tag: Braten aus dem Kühlschrank nehmen. In einer Kasserole oder einem Schnellkochtopf etwas Fett erhitzen und den Braten von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten).
- 250 ml Wasser hinzufügen, Topf verschließen. Garzeit:
- Schnellkochtopf: Ca. 45–50 Minuten garen.
- Kasserole: Ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Braten herausnehmen, kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten), dann in Scheiben schneiden. Bratensud mit etwas Stärke oder Mehl zu einer Soße binden, leicht abschmecken.
Tipp: Für milderen Geschmack Wacholderbeeren weglassen, ideal für Krebspatienten mit empfindlichem Magen. Für extra Aroma etwas Thymian in die Marinade mischen. Bratensud mit einem Schuss Sahne verfeinern für eine cremige Soße. Lust auf Schärfe? Probiere den Pikanten Zwiebelrollbraten (Rezept mit Video in „Irissammlung“)!
Warum gesund und einfach?
Dieser Rollbraten ist ein Nährstoffpaket: Putenfleisch liefert mageres Protein und B-Vitamine, Zwiebeln versorgen mit Antioxidantien – perfekt für Krebspatienten. Ohne Konservierungsstoffe ist er eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, mit flexibler Garmethode (Kasserole oder Schnellkochtopf), und die saftige Textur mit würziger Zwiebelfüllung garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der die deutsche Küche feiert!
Dieser Rollbraten ist ein Nährstoffpaket: Putenfleisch liefert mageres Protein und B-Vitamine, Zwiebeln versorgen mit Antioxidantien – perfekt für Krebspatienten. Ohne Konservierungsstoffe ist er eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, mit flexibler Garmethode (Kasserole oder Schnellkochtopf), und die saftige Textur mit würziger Zwiebelfüllung garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der die deutsche Küche feiert!
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