Mokka-Sahnetorte

Diese Mokka-Sahnetorte ist ein absolutes Highlight für besondere Anlässe – ein Lieblingsrezept, das Herz und Seele wärmt! Mit ihrem luftigen Bisquit und der cremigen Mokka-Sahne ist sie nicht nur ein Genuss, sondern auch für Krebspatienten geeignet, da sie mit natürlichen Zutaten ohne chemische Zusätze auskommt. Der Kaffee gibt einen sanften Energieschub, und die moderate Süße schont den Magen. Einfach zuzubereiten und garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der Kochanfängern gelingt und festliche Freude verbreitet!

Zutaten für eine 26-cm-Springform (ca. 12 Stücke):

Für den Bisquit:

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanilin-Zucker
• 80 g Speisestärke
• 80 g Weizenmehl
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 4 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 500 ml Schlagsahne
• 2–3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanilin-Zucker
• 2–3 gestrichene TL löslicher Kaffee

Zum Verzieren:

• Mokkabohnen
• Raspelschokolade oder Schokostreusel

Zubereitung:

1. Backofen vorbereiten: Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen (Seiten nicht fetten, damit der Bisquit schön aufgeht).
2. Bisquit zubereiten: Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser auf höchster Stufe des Handmixers sehr steif schlagen (ca. 3–4 Minuten). Zucker und Vanilin-Zucker langsam einrieseln lassen, dabei weiter schlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht. Eigelb leicht verquirlen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, portionsweise über die Ei-Masse sieben und mit einem Schneebesen oder Teigschaber sanft unterheben, bis ein luftiger Teig entsteht.
3. Backen: Teig in die Springform füllen, glatt streichen und 35–45 Minuten bei 175°C backen, bis der Bisquit goldbraun ist (Stäbchenprobe: kein Teig darf haften). Auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen und vollständig auskühlen lassen (ca. 2 Stunden).
4. Füllung zubereiten: Schlagsahne mit Zucker, Vanilin-Zucker und löslichem Kaffee steif schlagen (ca. 3–5 Minuten, bis feste Spitzen entstehen). Die Mokka-Sahne bis zur Verwendung kühl stellen.
5. Torte schichten: Ausgekühlten Bisquit waagerecht zweimal durchschneiden (z. B. mit einem Tortenmesser oder Sägezahn). Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, ein Drittel der Mokka-Sahne gleichmäßig verstreichen. Zweiten Boden auflegen, ein weiteres Drittel Sahne verstreichen. Oberen Boden aufsetzen und die Torte mit der restlichen Sahne ummanteln. Optional mit einer Spritztülle Sahnetupfen aufspritzen.
6. Verzieren: Mit Mokkabohnen und Raspelschokolade oder Schokostreuseln dekorieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen (mind. 1 Stunde).
7. Servieren: Die Torte in 12 Stücke schneiden und lauwarm oder gekühlt genießen – ideal als festlicher Abschluss mit deinem Gemüsesud-basierten Eintopf oder zu einer Tasse Tee, wie dein Spritzgebäck aus „Irissammlung“ in der Weihnachtszeit!

Tipp: Für eine perfekte Bisquit-Struktur den Eischnee nicht zu lange schlagen, um die Luftigkeit zu erhalten. Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen die Torte in kleinen Portionen servieren, um die Verdauung zu erleichtern. Die Torte am Vortag vorbereiten, wie dein Spritzgebäck, und im Kühlschrank lagern – sie bleibt 2–3 Tage frisch.

Warum gesund und einfach?

Diese Mokka-Sahnetorte ist ein Genuss für Körper und Seele: Die natürlichen Zutaten wie Eier, Sahne und Mehl kommen ohne chemische Zusätze aus. Der moderate Kaffeegeschmack liefert einen sanften Energieschub, während die Sahne und der Bisquit leicht verdaulich sind – ideal für Krebspatienten, die seelenstärkende Momente brauchen. Die Zartbitterschokolade in den Mokkabohnen oder Raspeln enthält Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen. Die Zubereitung ist mit klaren Schritten auch für Anfänger machbar, und der cremige Mokka-Geschmack garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der festliche Freude verbreitet – genau wie dein Spritzgebäck zur Weihnachtszeit!