Falscher Bienenstich

Dieser Falsche Bienenstich ist ein himmlischer Kuchen, der die Seele wärmt und an den klassischen Bienenstich erinnert – nur ohne Honig, dafür mit einer knusprigen Mandelkruste und zarter Puddingcreme! Perfekt für Krebspatienten, da er mit natürlichen Zutaten ohne chemische Zusätze auskommt und leicht verdaulich ist. Eier und Mandeln liefern hochwertiges Protein und gesunde Fette, während die moderate Süße den Magen schont. Einfach zuzubereiten, auch für Kochanfänger, passt dieser Kuchen ideal zu deinem Zwiebelbaguette oder einer Tasse Tee aus „Irissammlung“ und garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt!

Zutaten für eine 26-cm-Springform (ca. 12 Stücke):

• 4 Eier (Bio-Qualität, für hochwertiges Protein)
• 200 g Zucker
• 125 g feines Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 30 g warme Butter
• 1 Päckchen Galetta-Pudding (Vanillepuddingpulver, ca. 37 g)
• 200 ml Sahne
• 300 ml Milch
• 150 g Mandelsplitter

Zubereitung:

1. Backofen vorbereiten: Backofen auf 185 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen (Seiten nicht fetten, damit der Teig gut aufgeht).
2. Teig zubereiten: Eier und Zucker mit einem Handmixer ca. 3–5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise über die Ei-Zucker-Masse sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unterheben, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.
3. Mandelkruste vorbereiten: Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Warme Butter (leicht geschmolzen, aber nicht heiß) in kleinen Flocken gleichmäßig über den Teig verteilen. Mandelsplitter großzügig darüberstreuen, sodass die Oberfläche bedeckt ist.
4. Backen: Kuchen 20–30 Minuten backen, bis die Mandelkruste goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt (nach 20 Minuten prüfen, da Backöfen variieren). Den Kuchen noch warm vorsichtig aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen und mit der Mandelkruste nach oben erneut umdrehen. Vollständig auskühlen lassen (ca. 2 Stunden).
5. Creme zubereiten: Milch, Sahne und Galetta-Puddingpulver in einem Topf verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis eine feste Creme entsteht. Kurz abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um eine Hautbildung zu vermeiden.
6. Kuchen schichten: Ausgekühlten Kuchen waagerecht einmal durchschneiden (z. B. mit einem Tortenmesser oder Sägezahn). Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, die Puddingcreme gleichmäßig darauf verstreichen. Den oberen Boden (mit der Mandelkruste) behutsam auflegen.
7. Servieren: Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Creme festigt. In 12 Stücke schneiden und servieren – perfekt mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen den Kuchen in kleinen Portionen genießen, um die Verdauung zu erleichtern.Der Kuchen bleibt im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.

Warum gesund und einfach? Dieser Falsche Bienenstich ist ein Genuss, der deinem Motto „Esse besser, mach es selber!“ gerecht wird: Eier und Mandelsplitter liefern hochwertiges Protein und gesunde Fette, ideal für Krebspatienten, während die moderate Süße und natürlichen Zutaten ohne chemische Zusätze den Magen schonen. Die Zubereitung ist unkompliziert, ideal für Anfänger, und die knusprige Mandelkruste mit cremiger Füllung garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der festliche Momente bereichert – genau wie dein Spritzgebäck zur Weihnachtszeit!