Ananas-Käsesahne Torte

Diese Ananas-Käsesahne-Torte ist ein erfrischendes Sommerdessert, das mit seiner luftigen Creme und fruchtigen Note begeistert – ideal für warme Tage oder festliche Anlässe! Mit Magerquark und Ananas ist sie leicht und ideal für Krebspatienten, da sie ohne chemische Zusätze auskommt. Die einfache Zubereitung macht sie perfekt für Anfänger, und als Begleitung auf einer Kaffeetafel zu Falschen Bienenstich oder Muffins aus „Irissammlung“ wird sie zum Genuss für die Seele. Diese Torte liefert einen Mhhh-Lecker Effekt, der Körper und Seele nährt!

Zutaten für eine 26-cm-Springform (ca. 12 Stücke):

Für den Teig:

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillinzucker

Für die Füllung:

• 1 Dose Ananasstücke (ca. 340 g Abtropfgewicht)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 g Magerquark
• 80 g Zucker
• 500 ml Sahne
• 1 Päckchen gemahlene Gelatine (entspricht 6 Blatt Gelatine)
• Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen (Seiten nicht fetten, damit der Teig gut aufgeht).
2. Eier und Zucker mit einem Handmixer ca. 3–5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl, Backpulver und Vanillinzucker mischen, portionsweise über die Ei-Zucker-Masse sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unterheben. Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
3. Tortenboden 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt (nach 25 Minuten prüfen, da Backöfen variieren). Boden sofort vorsichtig aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen und vollständig auskühlen lassen (ca. 2 Stunden).
4. Sahne mit einem Schneebesen oder Handmixer steif schlagen und kühl stellen. Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen (Saft auffangen, z. B. für Getränke). Gelatine nach Packungsanleitung für Kaltspeisen vorbereiten (z. B. in kaltem Wasser einweichen oder in etwas Flüssigkeit auflösen). Magerquark mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Gelatine unter Rühren einarbeiten, dann die steife Sahne und Ananasstücke vorsichtig unterheben.
5. Ausgekühlten Tortenboden waagerecht einmal durchschneiden (z. B. mit einem Tortenmesser). Untere Hälfte auf den Springformboden legen und den Ring fest drumlegen. Quarkmasse gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen und glatt streichen.
6. Torte im Kühlschrank mindestens 4–6 Stunden (oder nach Gelatine-Anleitung) kühlen, bis die Masse fest ist. Lieber etwas länger kühlen, um ein sauberes Schneiden zu gewährleisten.
7. Springformring vorsichtig lösen, Torte auf eine Servierplatte setzen. Oberen Tortenboden auflegen und mit Puderzucker bestäuben. In 12 Stücke schneiden und gekühlt servieren

Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen kleine Portionen genießen und Zucker sparsam dosieren. Für intensiveres Aroma frische Vanilleschote statt Vanillezucker nutzen, wie in der Cranberry-Buttercreme Torte. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Warum gesund und einfach?

Diese Ananas-Käsesahne-Torte ist ein Nährstoffpaket: Magerquark liefert Protein und Kalzium, ideal für Krebspatienten, während Ananas Vitamine und Antioxidantien bietet. Ohne chemische Zusätze ist sie eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, perfekt für Anfänger, und die cremige Füllung mit fruchtiger Note garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt!