Körner-Power Brot

Dieses Körner-Power Brot ist ein nährstoffreiches Kraftpaket, das die Verdauung fördert und gleichzeitig köstlich schmeckt! Mit ballaststoffreichen Samen und Dinkelmehl ist es ideal für Krebspatienten. Die einfache Zubereitung liefert einen Mhhh-Lecker Effekt, der auch Kochanfängern gelingt.

Zutaten für 1 Brot (ca. 800 g):

• 400 g Dinkelmehl
• 1 EL Sesam
• 1 EL Leinsamen
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Kümmel, gemahlen
• 1 TL Schwarzkümmel
• 0,5 Würfel Frischhefe (ca. 21 g)
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Frischhefe in 250 ml lauwarmem Wasser (ca. 30 °C) auflösen. 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Sesam, Leinsamen, Flohsamenschalen, Kümmel, Schwarzkümmel und Salz gut vermischen. Hefewasser hinzufügen und mit einer Küchenmaschine (Knethaken), einem Handmixer (Knethaken) oder per Hand ca. 5–7 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort (z. B. bei 25–30 °C) 1 Stunde gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
4. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, in eine leicht gefettete Kastenform (ca. 25 cm) oder in den Einsatz einer Heißluftfritteuse legen. Abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
5. Brot im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 45–50 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 175 °C 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
6. Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen Kümmel sparsam dosieren. Reste in einem Tuch aufbewahren, ähnlich wie Toastbrot.

Warum gesund und einfach? Dieses Brot ist ein Nährstoffpaket: Flohsamenschalen und Leinsamen fördern die Verdauung, Dinkelmehl liefert Energie, ideal für Krebspatienten. Ohne chemische Zusätze ist es eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, perfekt für Anfänger, und die herzhafte Würze garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt!