Gegarter Fisch in aromatischer Sellerie-Soße

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Gegarter Fisch in aromatischer Sellerie-Soße – Zart und würzig



Dieser gegarte Fisch in aromatischer Sellerie-Soße bringt Geschmack und Leichtigkeit auf den Tisch! Perfekt für Krebspatienten, da er mit zartem Kabeljaufilet, cremiger Sellerie-Soße und frischer Petersilie zubereitet wird und auf Fertigprodukte verzichtet. Die Soße aus Knollensellerie und Gemüsepaste ergibt ein wohltuendes Gericht – ideal auch für Kochanfänger. Serviere ihn mit Salzkartoffeln, Erbsen und Möhren als Beilage für einen unvergleichlichen Mhhh-Lecker Effekt!Zutaten (für 4 Personen):
  • 500 g Kabeljaufilet
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Knollensellerie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Gemüsepaste
  • 1-2 EL Mehl
  • Frische Petersilie (mit Stielen)
  • Öl (z. B. Distelöl)
  • Beilage: Salzkartoffeln, Erbsen, Möhren
Zubereitung:
  1. Petersilie vorbereiten: Petersilie waschen, abtupfen, klein schneiden; Stiele beiseitelegen.
  2. Sellerie verarbeiten: Knollensellerie schälen, würfeln, mit Petersilienstielen und 2 EL Wasser mit einem Pürierstab zu Brei verarbeiten.
  3. Soße ansetzen: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (nicht zu stark), Gemüsepaste kurz anbraten.
  4. Mehl hinzufügen: Mehl über die Paste streuen, kurz mitanbraten.
  5. Sahne einrühren: Mit Sahne ablöschen, gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
  6. Selleriebrei mischen: Selleriebrei einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Fisch garen: Kabeljaufilet in die Soße legen und darin garen (ca. 10-15 Minuten, je nach Dicke).
  8. Servieren: Mit Salzkartoffeln, Erbsen und Möhren anrichten, Petersilie über Fisch und Kartoffeln streuen.
Tipp:Die Petersilienstiele sind nährstoffreich – perfekt für die Soße! Für intensiveren Geschmack kannst du die Soße vorab zubereiten und ziehen lassen. Alternativ zum Gemüse passt der „Wildsalat mit Kürbiskernölvinaigrette“ aus „Iris Sammlung“ als leichte Beilage.Warum gesund und einfach?Dieser Fisch ist ein Nährstoffpaket: Kabeljau liefert hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken – ideal für Krebspatienten. Knollensellerie enthält Ballaststoffe und Vitamin K, die die Verdauung unterstützen, während Petersilie reich an Vitamin C und Antioxidantien ist, die Zellen schützen. Die Zubereitung ist unkompliziert mit einem Topf – ohne Zusatzstoffe eine reine Wohltat und für Anfänger machbar.

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