Curry-Sahnesauce mit marinierten Geflügelgeschnetzelten – Würzig und cremig! (mit Video)

 Curry-Sahnesauce mit marinierten Geflügelgeschnetzelten – Würzig und cremig!

Diese Curry-Sahnesauce mit marinierten Geflügelgeschnetzeltes ist ein aromatischer Genuss! Mit zartem Geflügelfleisch, würzigen Gewürzen und einer cremigen Sauce zaubert sie einen Mhhh-Lecker Effekt, der perfekt zu selbstgemachten Nudeln aus Iris Sammlung, Reis oder Kartoffeln passt. Ohne Fertigprodukte, dafür mit Liebe zubereitet, passt sie zu meinem Motto auf Iris Sammlung: gesund, einfach und voller Genuss. Ideal für alle, die nährstoffreiche Gerichte lieben!

Zutaten (für 4 Portionen)

Für das marinierte Fleisch:

• 500 g Geflügelbrustfilet (Puten- oder Hähnchenbrustfilet)
• 1 TL frisch geriebener Ingwer (oder 1/2 TL gemahlen)
• 1 TL Kurkuma (frisch gerieben oder gemahlen)
• 1/2 TL Chili (gemahlen, nach Geschmack, für empfindliche Personen reduzieren)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer (für empfindliche Personen reduzieren)
• 2 EL Olivenöl (oder neutrales Öl)

Für die Sauce:

• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1–2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• 100–200 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
• 1 EL Currypulver
• 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
• 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer (für empfindliche Personen reduzieren)

Zubereitung

1. Fleisch marinieren: Die Geflügelbrust in dünne Streifen (Geschnetzeltes) schneiden. Ingwer, Kurkuma, Chili, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel zu einer Marinade mischen. Das Fleisch hinzufügen, gut vermengen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
2. Zwiebel vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Zwiebel anschwitzen: Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel darin ca. 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie duftet und leicht weich ist.
4. Fleisch anbraten: Das marinierte Fleisch samt der gesamten Marinade in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, um die Gewürze nicht zu verbrennen.
5. Sauce ansetzen: 1–2 EL Mehl über das Fleisch streuen und kurz mit anrösten (ca. 1 Minute), dabei rühren. Die Sahne langsam einrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Dicke hat. Currypulver, Salz und Pfeffer einrühren.
6. Köcheln lassen: Die Sauce bei niedriger Hitze ca. 5–10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Aromen sich verbunden haben. Gelegentlich umrühren.
7. Servieren: Die Curry-Sahnesauce heiß mit selbstgemachten Nudeln aus Iris Sammlung, Reis oder Kartoffeln servieren.

Tipp

Für extra Frische kannst du vor dem Servieren gehackten Koriander oder Petersilie über die Sauce streuen. Für Menschen, die empfindlich auf Schärfe reagieren, reduziere Chili und Pfeffer oder ersetze Chili durch eine mildere Paprikapulver-Variante – so bleibt der Geschmack sanft und dennoch aromatisch!

Warum gesund und einfach?

Diese Curry-Sahnesauce mit marinierten Geflügelgeschnetzeltes ist ein nährstoffreicher Genuss: Geflügelbrust liefert mageres Protein, das Muskeln und Zellen unterstützt – ideal für Krebspatienten und alle, die auf ihre Gesundheit achten. Kurkuma und Ingwer wirken entzündungshemmend durch Curcumin und Gingerol, während Chili (reduzierbar für empfindliche Personen) die Durchblutung fördert. Zwiebeln enthalten Quercetin, ein Antioxidans mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Die Sahne liefert Kalzium und Energie, kann aber durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, um die Sauce leichter zu machen. Ohne künstliche Zusätze, nur mit natürlichen Zutaten, ist dieses Gericht ein Wohlfühlgenuss. Die Zubereitung ist unkompliziert, mit wenigen Schritten auch für Anfänger machbar – ein Genuss mit gutem Gewissen!