Nudelpfanne mit Joghurt-Sahne-Soße – Cremig & würzig! (mit Video)

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Nudelpfanne mit Joghurt-Sahne-Soße – Cremig & würzig!



Diese Nudelpfanne mit Joghurt-Sahne-Soße ist ein einfacher Familienklassiker! Mit mariniertem Puten-Geschnetzeltem, cremiger Soße und al dente Nudeln zaubert sie einen Mhhh-Lecker Effekt. Ohne Fertigprodukte, dafür mit natürlichen Zutaten – perfekt zu meinem Motto auf Iris Sammlung: gesund, einfach und voller Genuss. Ideal als Resteverwertung oder schnelles Abendessen!



Zutaten (für 4 Portionen)

Für das marinierte Fleisch:

  • 400–500 g Puten-Geschnetzeltes
  • Grillgewürzmischung (Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Kümmel, Muskat, Koriander, Chili – nach Geschmack, für empfindliche Mägen reduzieren)
  • neutrales Öl, z.B Olivenöl oder Distelöl

Für die Pfanne:

  • 400 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
  • das marinierte Fleisch
  • 1–2 Zwiebeln
  • 1–2 EL Mehl
  • 4–6 EL Joghurt
  • 200 ml Sahne
  • Grillgewürzmischung (nach Geschmack, für empfindliche Mägen reduzieren)
  • Neutrales Öl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Marinieren: Das Öl und die Grillgewürzmischung (nach Geschmack) vermengen. Dann das Geschnetzelte hinzufügen, alles gut vermischen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Nudeln kochen: Nudeln al dente kochen (oder Reste verwenden). Abgießen und beiseitestellen.
  3. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  4. Anbraten: Neutrales Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Marinierte Fleischwürfel und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist (nicht zu stark erhitzen).
  5. Nudeln hinzufügen: Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten.
  6. Bindung: Mehl überstreuen und alles 3–5 Minuten unter Rühren brutzeln.
  7. Soße ansetzen: Joghurt, Sahne und Grillgewürzmischung (nach Geschmack) hinzufügen. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
  8. Servieren: Heiß genießen – dazu passt Salat aus Iris Sammlung.

Tipp

Für empfindliche Mägen die Gewürzmischung reduzieren oder durch mildere Kräuter ersetzen. Als Resteverwertung super mit übrigem Gemüse aufpeppen!

Warum gesund und einfach?

Diese Nudelpfanne ist ein nährstoffreicher Genuss: Puten-Geschnetzeltes liefert mageres Protein, Joghurt und Sahne probiotische Kulturen und Kalzium – ideal für Krebspatienten und alle, die auf ihre Gesundheit achten. Die Grillgewürzmischung (nach Geschmack) bringt Aroma ohne Überladung, Nudeln Energie. Ohne künstliche Zusätze, nur mit natürlichen Zutaten. Die Zubereitung ist unkompliziert, auch für Anfänger, und als Resteverwertung praktisch – ein Genuss mit gutem Gewissen!


 

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