Apfel-Gulasch mit Hähnchen – Fruchtig-würzig & saftig! (mit Video)

 

Apfel-Gulasch mit Hähnchen – Fruchtig-würzig & saftig!

Dieses Apfel-Gulasch mit Hähnchen ist eine echte Entdeckung – fruchtig, würzig und wunderbar saftig! Die Äpfel bringen eine natürliche Süße und Säure, die perfekt mit dem zarten Fleisch und den Pilzen harmoniert. Ein Mhhh-Lecker Effekt, der nach Herbst schmeckt – und das ganz ohne Fertigprodukte! Ideal zu Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis, mit Krautsalat oder Mischgemüse als Beilage ein Traum.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500–600 g Hähnchengulasch
• 2–3 mittelgroße Äpfel (ca. 400 g, säuerlich-süß, z. B. Elstar oder Boskop)
• 2–3 Zwiebeln (ca. 400 g – etwa gleich viel wie die Äpfel)
• 250–300 g Champignons (frisch oder aus dem Glas)
• 2 EL feine Gemüsepaste
• Gewürzmischung:
  – Salz (nach Geschmack)
  – 1 TL Kümmel
  – 1 TL Ingwer (gemahlen oder frisch gerieben)
  – 1 TL Majoran
  – 1 TL Rosmarin
  – 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  – ½ TL bunter Pfeffer
  – 1 TL Liebstöckel
  – ½ TL Kreuzkümmel
  – 1–2 EL Mehl oder Stärke (zum Andicken)
• Bratfett (z. B. Distelöl oder Butter)
• Wasser (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Champignons putzen (frisch) oder abtropfen lassen (aus dem Glas).
2. Gewürze mit Mehl/Stärke in einer Mühle fein mahlen – so entsteht eine harmonische Mischung. Beiseitestellen.
3. Zwiebeln schälen und würfeln (grob oder fein – ganz nach Belieben).
4. In einem großen Topf reichlich Fett erhitzen. Hähnchengulasch, Zwiebeln, Champignons und Gemüsepaste gleichmäßig anbraten.
5. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zu den bratenden Zutaten geben und kurz mitschmoren.
6. So viel Wasser zugießen, dass alles knapp bedeckt ist. Die Gewürzmischung einrühren und aufkochen.
7. Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen (10–15 Minuten reichen, länger für intensiveren Geschmack). 
8. Abschmecken und heiß servieren – auf Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis. Dazu passt mein Krautsalat aus Iris Sammlung oder ein buntes Mischgemüse.

Tipp

Je länger das Gulasch köchelt, desto aromatischer wird es – perfekt zum Vorbereiten! Für eine mildere Variante weniger Ingwer oder Kreuzkümmel verwenden.

Warum gesund und einfach?

Dieses Apfel-Gulasch ist ein wahres Nährstoff-Highlight: Hähnchen liefert mageres, leicht verdauliches Protein und B-Vitamine, Äpfel reichlich Ballaststoffe, Vitamin C und Antioxidantien, Champignons wertvolle Mineralstoffe wie Selen und Kalium.

Die selbstgemahlene Gewürzmischung ist das i-Tüpfelchen: Kümmel und Kreuzkümmel fördern die Verdauung und lindern Blähungen, Ingwer wirkt entzündungshemmend, Majoran und Rosmarin sind voller Antioxidantien, Paprika bringt zusätzliches Vitamin C, Liebstöckel unterstützt Nieren und Verdauung – alles zusammen eine sanfte, aber wirkungsvolle Unterstützung für das Immunsystem und gegen Entzündungen, besonders wertvoll für Krebspatienten.

Ganz ohne künstliche Zusatzstoffe, nur natürliche Aromen. Alles in einem Topf, in 30–40 Minuten fertig – mehr Gesundheit und Geschmack pro Löffel war selten so unkompliziert!