Breite Kurkumabandnudeln mit mariniertem Hähnchengeschnetzelten (mit Video)

am

Breite Kurkumabandnudeln mit mariniertem Hähnchengeschnetzelten


Diese breiten Kurkumabandnudeln mit zartem Hähnchengeschnetzelten sind ein wahres Fest für die Sinne – die strahlend gelbe Farbe trifft auf eine orientalisch-würzige Note! Hausgemachte Pasta verleiht jedem Essen eine ganz besondere Wertigkeit und zeigt, wie einfach man aus Grundzutaten ein Gourmetgericht zaubern kann. Ohne künstliche Zusätze oder Fertigsaucen entsteht hier eine Mahlzeit, die durch die Kraft natürlicher Gewürze überzeugt. Die Kombination aus frischen Nudeln und der aromatischen Marinade liefert einen Mhhh-Lecker-Effekt, der Körper und Seele wärmt!



Zutaten

A. Für das marinierte Fleisch

  • Hähnchengeschnetzeltes

  • 1 Zwiebel

  • Öl zum Marinieren und Anbraten

  • Gewürzmischung aus: Salz, Paprika, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Chili, Pfeffer, Kreuzkümmel, Senf, Bockshornklee

B. Für die Bandnudeln (pro Person)

  • 100 g Mehl

  • 1 Ei

  • 1 Prise Salz

  • Kurkumapulver

Zubereitung

1. Fleisch marinieren

  • Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Öl mit der Gewürzmischung vermischen.

  • Das Hähnchengeschnetzelte und die Zwiebel unterarbeiten, sodass das Fleisch gut mit der Marinade bedeckt ist.

  • Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

2. Kurkumabandnudeln zubereiten

  • Mehl, Salz und Kurkumapulver gut vermischen, dann das Ei unterarbeiten und verkneten, bis ein glatter, fester Teig entsteht. Ggf. sehr vorsichtig etwas Wasser hineintröpfeln, falls es noch zu krümelig ist.

  • In eine fest verschlossene Dose geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Den Nudelteig ausrollen und ca. 2 cm breite sowie 20 cm lange Bandnudeln schneiden.

  • Die Nudeln in ausreichend Salzwasser (ca. 2 Liter) kochen, bis sie al dente sind, dann abgießen.

3. Fleisch braten und anrichten

  • Das marinierte Fleisch mit dem Öl und den Zwiebeln in einer etwas tieferen Pfanne sanft anbraten.

  • Optional: Für etwas Soße das Fleisch mit 1–2 TL Mehl bestreuen, gleichmäßig durchschmoren und dann eine kleine Tasse Wasser unterrühren. Hier entfaltet sich der volle Mhhh-Lecker-Effekt! Eventuell mit der Gewürzmischung nachwürzen.

  • Die Nudeln zum Fleisch geben, alles gut vermischen und noch mal 2–3 Minuten köcheln lassen.

Tipp Wenn man kein Nudelholz hat, tut es zur Not eine Flasche. Wer Kalorien nötig hat, kann die Soße mit Sahne verfeinern – so wird es gehaltvoller, milder und für einige bekömmlicher. Dazu schmeckt hervorragend ein Wildsalat aus der „Iris Sammlung“.

Warum gesund und einfach? Dieses Rezept ist ein Nährstoffpaket: Kurkuma und Ingwer sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und unterstützen das Immunsystem – ein wertvoller Pluspunkt für Krebspatienten. Das magere Hähnchen liefert hochwertiges Protein, während Gewürze wie Kreuzkümmel und Bockshornklee die Verdauung sanft anregen. Die selbstgemachten Nudeln kommen ganz ohne Konservierungsstoffe aus und sind durch das Kurkuma nicht nur optisch ein Highlight. Die Zubereitung ist unkompliziert, gelingt auch Anfängern und garantiert einen natürlichen Genuss ohne Chemie!

Kommentare

Kommentar veröffentlichen