Brokkoli-Kartoffelcreme-Suppe 

Diese Brokkoli-Kartoffelcreme-Suppe ist ein vegetarisches Wohlfühlgericht, das super schnell zubereitet ist – ob als clevere Resteverwertung von Kartoffelpüree oder frisch gekocht! Sie ist perfekt für fleischfreie Tage und liefert einen Mhhh-Lecker Effekt, der alle begeistert. Brokkoli steckt voller Antioxidantien, Vitamine C und K, die das Immunsystem stärken, ideal für Krebspatienten. Kartoffeln sorgen für sättigende Energie, und die selbstgemachte Gemüsepaste bringt Geschmack ohne chemische Zusätze. Einfach, nährstoffreich und ohne Fertigprodukte – ein Genuss für Kochanfänger und alle, die bewusst kochen möchten!

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Brokkoli
• 400 g Kartoffeln
• 1,5 L Wasser
• 1 Zwiebel
• 2 EL Gemüsepaste
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss
• Bratfett oder Öl (z. B. Olivenöl)

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen und grob würfeln.
2. In einem Topf etwas Bratfett oder Öl erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, dann Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit 1,5 L Wasser ablöschen und alles garen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15 Minuten).
3. Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk würfeln. Kartoffeln mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren.
4. Brokkoli zur Suppe geben und ca. 5–7 Minuten garen, bis er zart ist. Mit 2 EL Gemüsepaste, Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
5. Heiß servieren – am besten mit deinem frischen Fladenbrot aus „Irissammlung“ für den perfekten Genuss!

Tipp: Restliches Kartoffelpüree? Einfach statt der Kartoffeln verwenden und die Kochzeit verkürzen! Für extra Cremigkeit einen Schuss pflanzliche Sahne hinzufügen. Die Suppe schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich.

Warum gesund und einfach?
Diese Suppe ist ein Nährstoffpaket: Brokkoli liefert Antioxidantien und Vitamine, die Krebspatienten unterstützen, während Kartoffeln Energie und Ballaststoffe bieten. Die vegetarische Rezeptur ist leicht verdaulich, und die Gemüsepaste sorgt für Aroma ohne Zusatzstoffe. Die Zubereitung ist kinderleicht, ideal für Anfänger, und die Resteverwertungsoption macht sie praktisch. Der Mhhh-Lecker Effekt durch die cremige Textur und würzige Muskatnuss macht sie unwiderstehlich!