Burgerbrötchen

Burger müssen kein Fast Food sein – mit selbstgemachten Burgerbrötchen kreierst du deinen Traum-Burger, ob vegetarisch oder mit Geflügelfleisch! Diese fluffigen Buns sind ein Genuss und lassen deiner Fantasie freien Lauf. Mit natürlichen Zutaten wie Mehl und Milch sind sie eine gesunde Alternative zu Fertigprodukten, ideal für Krebspatienten und alle, die bewusst genießen möchten. Die knusprige Sesamkruste und die weiche Textur sorgen für einen Mhhh-Lecker Effekt, der ohne Zusatzstoffe auskommt und auch Kochanfängern gelingt!

Zutaten für 4 Burgerbrötchen:

• 250 g Mehl (z. B. Weizen oder Dinkel)
• 150 ml Milch
• 25 g Butter
• 10 g frische Hefe
• 1 Prise Zucker
• ½ TL Salz
• Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Milch lauwarm (ca. 37 °C) erhitzen, Butter und Zucker darin auflösen. Hefe in der handwarmen Milch verrühren, bis sie sich auflöst, und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefemilch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten (ca. 5–7 Minuten, per Hand oder mit einer Knetmaschine).
3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
4. Teig in 4 gleich große Portionen teilen, zu runden Buns formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
5. Buns mit etwas Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Alternativ: in einer Heißluftfritteuse bei 170 °C ca. 10 Minuten backen.
6. Auskühlen lassen und genießen – z. B. mit deinen Frikadellen mit Käse oder Krautsalat aus „Irissammlung“ für den perfekten Burger!

Tipp: Für extra Ballaststoffe Vollkornmehl verwenden. Pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch) macht die Buns leichter verdaulich, ideal für Krebspatienten. Mit Schwarzkümmel statt Sesam variieren, wie in deinem Zwiebelbaguette-Rezept!

Warum gesund und einfach?
Diese Burgerbrötchen sind ein Nährstoffpaket: Mehl liefert Energie und Ballaststoffe, Milch versorgt mit Kalzium – perfekt für Krebspatienten. Frei von chemischen Zusatzstoffen, im Gegensatz zu Fertigbuns, sind sie eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, mit flexibler Backoption (Ofen oder Heißluftfritteuse), und die fluffige Textur mit Sesamkruste garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der jeden Burger zum Highlight macht!