Kartoffelgratin (mit Video)

Kartoffelgratin 

Auf der Suche nach der perfekten Sättigungsbeilage? Mein Kartoffelgratin ist nicht nur eine köstliche Begleitung, sondern auch ein vollwertiges vegetarisches (nicht veganes) Hauptgericht, das alle begeistert! Kartoffeln liefern sättigende Energie und Ballaststoffe, während Kräuter wie Rosmarin und Thymian antioxidative Eigenschaften bieten – ideal für Krebspatienten und alle, die bewusst genießen möchten. Mit einer cremigen Sahnesoße und goldbraunem Käse sorgt dieses Gratin für einen Mhhh-Lecker Effekt, der ohne Fertigprodukte auskommt und auch Kochanfängern gelingt!

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Kartoffeln
• 250 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
• 1–2 EL geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan)
• 200 ml Sahne
• 200 ml Wasser
• 15 g Mehl
• 20 g Butter
• 1 TL Rosmarin (getrocknet oder 1–2 Zweige frisch)
• 1 TL Thymian (getrocknet oder 3–4 Zweige frisch)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen (nicht ganz durchgaren), abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Dies kann einen Tag vorher vorbereitet werden.
2. Frische Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken (bei Rosmarin die Nadeln abzupfen).
3. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einstreuen und zu einer hellen Mehlschwitze anbraten. Wasser unter Rühren einarbeiten, dann Sahne, Hartkäse, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Soße köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
4. Kartoffelscheiben in einer Auflaufform schichten (nicht zu dicht, damit die Soße dazwischenfließen kann). Warme Soße gleichmäßig darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten goldbraun backen.
6. Heiß servieren – z. B. mit einem Krautsalat oder "Frikadellen mit Käse" aus „Irissammlung“!

Tipp: Für eine leichtere Variante pflanzliche Sahne (z. B. Hafercreme) verwenden, ideal für Krebspatienten mit empfindlichem Magen. Frische Kräuter geben intensiveres Aroma, aber getrocknete funktionieren genauso gut. Reste schmecken aufgewärmt herrlich!

Warum gesund und einfach?
Dieses Kartoffelgratin ist ein Nährstoffpaket: Kartoffeln liefern Ballaststoffe und Energie, Käse versorgt mit Kalzium, und Kräuter wie Rosmarin haben antioxidative Eigenschaften – perfekt für Krebspatienten. Die Soße kommt ohne chemische Zusätze aus, im Gegensatz zu Fertigprodukten. Die Zubereitung ist unkompliziert, mit der Option zur Vorbereitung, und die cremige, käseüberbackene Oberfläche sorgt für einen Mhhh-Lecker Effekt, der alle begeistert!