Kohlrabieintopf

Kohlrabi ist ein echtes Multitalent – roh knackig, gekocht zart und als Kohlsorte ein Gesundheitsbooster mit Vitaminen und Antioxidantien! Dieser Kohlrabieintopf ist der perfekte Seelenwärmer für kühle Herbst- und Wintertage. Putenfleisch und Hähnchenbratwürste liefern mageres Protein, Kartoffeln sorgen für Energie, und Kohlrabi bringt krebshemmende Nährstoffe – ideal für Krebspatienten. Mit deiner selbstgemachten Gemüsepaste und einem Hauch Muskatnuss sorgt dieser Eintopf für einen Mhhh-Lecker Effekt, der ohne Fertigprodukte auskommt und auch Kochanfängern gelingt!

Zutaten für 4 Personen:

• 3 mittelgroße Kohlrabi
• 300 g Putenfleisch
• 2 Hähnchenbratwürste
• 400 g Kartoffeln
• 2 kleine Zwiebeln
• 1–2 EL feine Gemüsepaste
• 250 ml Milch oder Sahne
• 500 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss (nach Geschmack)
• Butter zum Anbraten
• Kohlrabiblätter (optional, klein geschnitten)

Zubereitung:

1. Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kohlrabi in Stäbchen schneiden (z. B. mit einem Pommesschneider), Kartoffeln und Zwiebeln würfeln. Putenfleisch klein würfeln, Brät aus den Hähnchenbratwürsten drücken und zu kleinen Kugeln formen.
2. In einem großen Suppentopf etwas Butter schmelzen. Putenfleisch, Würstchenbällchen und Zwiebeln goldbraun anbraten. Kartoffeln und Gemüsepaste hinzufügen, kurz mitbraten.
3. Mit 500 ml Wasser ablöschen, dann 250 ml Milch oder Sahne einrühren. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
4. Kohlrabistäbchen und optional klein geschnittene Kohlrabiblätter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Ca. 20–25 Minuten köcheln, bis Kohlrabi und Kartoffeln weich sind.
5. Heiß servieren – z. B. mit deinem Zwiebelbaguette oder Fladenbrot aus „Irissammlung“ für den perfekten Genuss!

Tipp: Für eine leichtere Variante pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch) verwenden, ideal für Krebspatienten mit empfindlichem Magen. Kohlrabiblätter geben extra Geschmack und Nährstoffe – nicht wegwerfen! Für mehr Würze Etwas Liebstöckel hinzufügen.

Warum gesund und einfach?
Dieser Eintopf ist ein Nährstoffpaket: Kohlrabi liefert krebshemmende Antioxidantien und Vitamin C, Putenfleisch und Hähnchenbratwürste mageres Protein, und Kartoffeln sättigende Ballaststoffe – perfekt für Krebspatienten. Muskatnuss und Gemüsepaste sorgen für natürlichen Geschmack ohne Zusatzstoffe. Die Zubereitung ist unkompliziert, ideal für Anfänger, und die cremige Konsistenz mit knackigem Kohlrabi garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der wärmt und glücklich macht!