Zigeunersauce

Hol dir das Pommesbudenfeeling nach Hause – ganz ohne Konservierungsstoffe! Diese selbstgemachte Zigeunersauce ist ein würziger Genuss, der mit frischen Paprika, Zwiebeln und Gewürzgurken für Geschmack und Gesundheit punktet. Paprika liefert Antioxidantien, Tomaten versorgen mit Lycopin, und die natürlichen Zutaten machen sie ideal für Krebspatienten und alle, die bewusst genießen möchten. Ob zu deinen selbstgemachten Pommes oder als Dip, diese Sauce bringt mit ihrer pikanten Note einen Mhhh-Lecker Effekt, der Kochanfängern gelingt und jeden begeistert!

Zutaten für ca. 4–6 Portionen:

• 2 Paprika (bunt gemischt für Farbe)
• 2 große Zwiebeln
• 3–4 Gewürzgurken
• 2 EL Gurkenwasser
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 2–3 EL Tomatenmark
• 2 EL Reisessig (oder milder Essig, z. B. Apfelessig)
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)
• 100 ml Wasser
• 1 TL Kartoffelstärke (zum Binden)
• Öl zum Anbraten (z. B. Olivenöl)

Zubereitung:

1. Paprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Paprika und Zwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten (ca. 5–7 Minuten), bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Gewürzgurken hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Gurkenwasser, Reisessig, braunen Zucker, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer einrühren. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
4. Kartoffelstärke in 100 ml kaltem Wasser auflösen, in die Sauce rühren und kurz aufkochen, bis sie eindickt. Falls die Sauce zu dünn ist, etwas mehr Stärke (in Wasser gelöst) hinzufügen.
5. Heiß servieren – z. B. zu deinen selbstgemachten Pommes oder Kroketten aus „Irissammlung“!

Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen Chilipulver reduzieren oder weglassen. Die Sauce lässt sich in sterilisierte Gläser füllen und einmachen – so hast du einen Vorrat für spontane Genussmomente! Für extra Aroma etwas Oregano aus deinem Kohlrabieintopf hinzufügen. Im Kühlschrank hält die Sauce ca. 1 Woche.

Warum gesund und einfach?
Diese Zigeunersauce ist ein Nährstoffpaket: Paprika und Tomaten liefern Antioxidantien wie Vitamin C und Lycopin, Gewürzgurken unterstützen die Verdauung – perfekt für Krebspatienten und Gesundheitsbewusste. Ohne Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze bringt sie reines Pommesbudenfeeling. Die Zubereitung ist unkompliziert, ideal für Anfänger, und die würzige, cremige Konsistenz garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der jeden Snack aufwertet!