Gekochter Fisch in Zwiebelsoße (mit Video)

 

Dieser gekochte Fisch in cremiger Zwiebelsoße ist ein delikates Gericht, das Gesundheit und Genuss vereint! Mit nachhaltig gefangenem Weißfisch und vitaminreicher Gemüsepaste ist es ideal für Krebspatienten, da es ohne Fertigprodukte auskommt und leicht verdaulich ist. Die würzige Soße mit frischer Petersilie liefert einen Mhhh-Lecker Effekt, der auch Kochanfängern gelingt. Serviert mit Salzkartoffeln, wird dieses Gericht zum herzerwärmenden Genuss!

Zu diesen Rezept gibt es ein Video, darunter steht das ganze nochmal geschrieben.

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Fischfilets (Weißfisch, z. B. Kabeljau oder Seelachs)
• 2–3 Zwiebeln
• 50 g Butter
• 200 ml Milch
• Etwas Wasser (nach Bedarf)
• 2–3 EL Mehl
• 2 EL Gemüsepaste
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• Macisblüte (alternativ geriebene Muskatnuss)
• Frische Petersilie

Zubereitung:

1. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2. In einer großen Pfanne 50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. 2 EL Gemüsepaste einrühren und 1–2 Minuten mitbraten.
3. Zwiebeln mit 2–3 EL Mehl bestreuen und unter Rühren 1–2 Minuten braten, bis das Mehl goldbraun ist. Mit 200 ml Milch ablöschen und mit einem Schneebesen glatt rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Macisblüte (oder einer Prise Muskatnuss) würzen. Soße aufkochen, bis sie bindet. Falls sie zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Fischfilets (frisch oder aufgetaut) in die Soße legen. Bei niedriger Hitze zugedeckt 7–10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist (er sollte sich leicht mit einer Gabel teilen lassen). Bei gefrorenem Fisch eine dickere Soße verwenden, da er Wasser abgibt, und 10–12 Minuten garen.
5. Macisblüte entfernen (falls verwendet). Fischfilets mit der Soße anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Salzkartoffeln, wie in einem Kartoffelgratin, oder fluffigem Toastbrot servieren.

Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen Pfeffer sparsam dosieren und Muskatnuss statt Macisblüte wählen.

Warum gesund und einfach? Diese Fischsoße ist ein Nährstoffpaket: Weißfisch liefert Protein und Omega-3-Fettsäuren, ideal für Krebspatienten, während Zwiebeln und Petersilie Antioxidantien bieten. Ohne chemische Zusätze ist sie eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, perfekt für Anfänger.