Iris’ Sommerlicher Putenbraten in Tomatensauce – Leicht und aromatisch (mit Video)

 Iris’ Sommerlicher Putenbraten in Tomatensauce – Leicht und aromatisch

Dieser sommerliche Putenbraten in einer frischen Tomatensauce bringt Sonne auf den Teller! Perfekt für Krebspatienten, da er mit magerem Putenfleisch und vitaminreicher Tomatensauce zubereitet wird und auf Fertigprodukte verzichtet. Die würzige Sauce mit Salbei-Pesto und Gemüse sowie der saftige Braten liefern den unvergleichlichen Mhhh-Lecker Effekt – ideal auch für Kochanfänger. Schau dir das folgende Video auf „Iris Sammlung“ an, um den Braten Schritt für Schritt zuzubereiten (das ganze Rezept steht wie immer ausführlich darunter) und serviere ihn zum Beispiel mit „Fladenbrot“ oder den "Kroketten" aus „Iris Sammlung“!

Zutaten (für 4 Personen):

• Für den Braten:
  • 600 g Putenbrust (am Stück)
  • 1 TL Steinsalz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Für die Tomatensauce:
• 400 g fein gehackte Tomaten (z. B. aus der Dose oder frisch)
• frischer Salbei
• 50 g Knollensellerie (eine kleine Scheibe)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 70 g)
• 1 TL Steinsalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL feine „Gemüsepaste“ (aus „Iris Sammlung“)
• Zum anbraten:
  • Olivenöl

Zubereitung:

1. Braten vorbereiten: Putenbrust mit 1 TL Steinsalz und 1/2 TL Pfeffer würzen. Beiseite stellen, damit die Gewürze einziehen können (ca. 15 Minuten).
2. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebel schälen und grob klein schneiden.
3. Pesto zubereiten: Salbei, Knoblauch und Knollensellerie waschen. In einer Küchenmaschine zu einem feinen Pesto verarbeiten (oder alternativ sehr fein hacken).
4. Braten anbraten: Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Putenbrust bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, aber nicht zu dunkel (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Braten herausnehmen und beiseite stellen.
5. Sauce ansetzen: Im gleichen Öl die grob klein geschnittene Zwiebel und die „Gemüsepaste“ anschwitzen (ca. 2–3 Minuten), bis es duftet.
6. Sauce kochen: Fein gehackte Tomaten und das Pesto einrühren, gut vermengen zu einer Sauce. Den angebratenen Braten zurück in den Topf legen. Abdecken und bei niedriger Hitze 40–50 Minuten garen, bis das Fleisch saftig und durchgegart ist (Innentemperatur ca. 75 °C). Gelegentlich mit Sauce übergießen.
7. Abschmecken: Braten aus der Sauce nehmen, in Scheiben schneiden. Sauce nach Belieben mit Pfeffer und Steinsalz abschmecken.
8. Servieren: Braten mit der Tomatensauce anrichten. Brokkoli und Reis passen sehr gut dazu.

Tipp:

Für empfindlichen Magen kann die Sauce püriert werden, um sie geschmeidiger zu machen. Steinsalz wird wegen der Mineralien und fehlenden Mikroplastik-Risiken empfohlen, eine gute Alternative zu Meersalz.

Warum gesund und einfach?

Dieser Sommerbraten ist ein Nährstoffpaket: Putenfleisch liefert magere Proteine und B-Vitamine, ideal für Krebspatienten zur Muskelregeneration. Tomaten sind reich an Lycopin und Vitamin C, starke Antioxidantien, die Entzündungen hemmen und die Immunabwehr stärken. Knollensellerie fügt Kalium und Vitamin K hinzu, die die Zellfunktion unterstützen, während Salbei ätherische Öle liefert, die entzündungshemmend wirken und die Verdauung fördern, ähnlich wie die Kräuter im „Kräuter-Gemüsegratin“. Knoblauch enthält Allicin, das entzündliche Prozesse reduziert. Die „Gemüsepaste“ aus „Iris Sammlung“ ergänzt mit Beta-Carotin (Vitamin A) und Magnesium. Ohne Fertigprodukte und mit Steinsalz (ohne Mikroplastik) ist das Gericht eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert – anbraten, Pesto mischen, schmoren – und mit dem Video für Anfänger perfekt geeignet. Die aromatische Tomatensauce mit Salbei-Pesto und der saftige Braten garantieren den unvergleichlichen Mhhh-Lecker Effekt!