Milde Kurkuma-Hähnchen-Schnitzel mit Mais und cremiger Joghurtsoße (mit Video)

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Milde Kurkuma-Hähnchen-Schnitzel mit Mais und cremiger Joghurtsoße

Milde Kurkuma-Hähnchen-Schnitzel mit Mais und cremiger Joghurtsoße bieten eine harmonische Kombination aus zartem Geflügelfleisch, süßem Mais und einer wunderbar cremigen Soße. Der Mhhh-Lecker-Effekt entsteht durch die samtige Joghurtsoße, die das Fleischaroma perfekt aufnimmt, während der feine Kurkuma zusammen mit dem Kreuzkümmel eine sonnengelbe Farbe und eine wohltuend milde, aromatische Würze an das Gericht abgibt.

Zutaten

  • 600 g Hähnchenminutenschnitzel (ca. 8 Stück)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 große Dose Mais (ca. 285 g Abtropfgewicht)
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 150 ml Wasser
  • 1 bis 2 EL Mehl (zur Bindung)
  • 1 bis 2 EL Gemüsepaste
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Bärlauchsalz (nach Geschmack)
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • Beilage: Kartoffelstreifen / Country Potatoes

Zubereitung

  1. Die Hähnchenminutenschnitzel in einer Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten kurz und schonend anbraten.
  2. Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
  3. Im verbleibenden Bratensatz die gewürfelten Zwiebeln zusammen mit der hausgemachten Gemüsepaste andünsten.
  4. Den abgetropften Mais hinzugeben und gleichmäßig unterrühren.
  5. Die Zutaten in der Pfanne mit etwas Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und anschließend mit Wasser ablöschen, sodass eine leicht sämige Basis entsteht.
  6. Die Temperatur deutlich reduzieren. Den griechischen Joghurt behutsam einrühren und die Soße sanft erwärmen.
  7. Die Gewürze (Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel und Bärlauchsalz) dazugeben, gut unterrühren und die Hähnchenminutenschnitzel zurück in die warme Soße legen, um sie darin sanft ziehen zu lassen.
  8. Die Hähnchenminutenschnitzel zusammen mit der Mais-Joghurt-Soße und den knusprigen Kartoffelstreifen auf Tellerschalen servieren.

Tipps

Durch das Herunterkühlen beziehungsweise Reduzieren der Hitze vor dem Einrühren des griechischen Joghurts wird verhindert, dass der Joghurt gerinnt, wodurch die Soße besonders geschmeidig und cremig bleibt.

Warum gesund und einfach?

Hähnchenminutenschnitzel liefern mageres, hochwertiges Eiweiß zur Unterstützung des Muskelaufbaus und -erhalts. Durch die Verwendung der hausgemachten Gemüsepaste wird komplett auf künstliche Zusätze und Geschmacksverstärker verzichtet. Die Beigabe von Kurkuma bringt den wertvollen Wirkstoff Curcumin ein, der in Kombination mit dem Piperin des schwarzen Pfeffers optimal vom Körper aufgenommen werden kann. Curcumin besitzt starke antioxidative sowie entzündungshemmende Eigenschaften und hilft dabei, oxidativem Zellstress entgegenzuwirken – was insbesondere während einer Krebstherapie oder zur allgemeinen Stärkung des Immunsystems wertvoll ist. Kreuzkümmel regt mit seinen ätherischen Ölen die Verdauung an, während Bärlauchsalz wertvolle pflanzliche Inhaltsstoffe beisteuert. Die einfache Zubereitung in einer Pfanne spart Zeit und minimiert den Aufwand in der Küche.

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