Pasta mit Paprika-Tomaten-Sahnesauce

Diese Paprika-Tomaten-Sahnesauce ist mein eigenes Rezept – ein echter Alleskönner, der vegetarisch oder mit Geflügelfleischwurst gleich gut schmeckt! Paprika und Tomaten liefern Antioxidantien, die cremige Sauce sorgt für Genuss ohne chemische Zusätze, ideal für Krebspatienten und alle, die gesund bleiben wollen. Mit frischen Zutaten und einem Hauch Pesto Rosso ist dieses Gericht schnell zubereitet und perfekt für jeden Tag. Die würzige, cremige Sauce umhüllt die Pasta und liefert einen Mhhh-Lecker Effekt, der Kochanfängern gelingt und alle begeistert!

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne)
• 2 Paprika (bunt gemischt für Farbe)
• 2 Zwiebeln
• 1 Geflügelfleischwurst (ca. 150–200 g, optional für die Fleischvariante)
• 200 ml Sahne
• 250 ml passierte Tomaten
• 2 TL Pesto Rosso
• 1 TL Oregano (getrocknet oder frisch)
• 1 TL bunter Pfeffer
• Salz (nach Geschmack)
• ½ TL Paprikapulver, scharf (nach Geschmack)
• 1 EL geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan oder Pecorino)
• Öl zum Anbraten (z. B. Olivenöl)

Zubereitung:

1. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Bei der Fleischvariante die Geflügelfleischwurst in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, Paprika und Zwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten (ca. 5–7 Minuten), bis die Zwiebeln glasig sind. Bei der Fleischvariante die Wurstwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten (ca. 2 Minuten).
3. Sahne und passierte Tomaten einrühren, Pesto Rosso, Oregano, bunten Pfeffer, Salz und scharfes Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermengen, geriebenen Hartkäse einrühren und ca. 8–10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
4. Nudeln in einem separaten Topf in gesalzenem Wasser al dente kochen (nach Packungsanweisung, ca. 8–12 Minuten). Abgießen und zurück in den Nudeltopf geben.
5. Sauce zu den Nudeln geben, gut durchrühren, sodass die Nudeln gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind. Sofort servieren.
6. Resteverwertung: Aus Resten einen Auflauf machen! Nudeln mit Sauce in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 180 °C ca. 20 Minuten überbacken.

Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen scharfes Paprikapulver reduzieren oder weglassen. Pflanzliche Sahne (z. B. Hafercreme) macht die Sauce leichter verdaulich. Für mehr Frische etwas Basilikum hinzufügen. Die Sauce lässt sich vorbereiten und schmeckt aufgewärmt genauso gut!

Warum gesund und einfach?
Diese Pasta ist ein Nährstoffpaket: Paprika und Tomaten liefern Antioxidantien wie Vitamin C und Lycopin, Hartkäse versorgt mit Kalzium – perfekt für Krebspatienten und Gesundheitsbewusste. Ohne Konservierungsstoffe ist die Sauce ein natürlicher Genuss. Die Zubereitung ist unkompliziert, mit flexibler Option (vegetarisch oder mit Fleisch), und die cremige, würzige Sauce garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt, der jeden Pastateller zum Highlight macht!