Möhren-Hühnertopf – Wärmend und aromatisch! (mit Video)

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Möhren-Hühnertopf – Wärmend und aromatisch!



Dieser Möhren-Hühnertopf ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das mit frischen Möhren, zartem Hühnerfleisch und würzigen Gewürzen einen Mhhh-Lecker Effekt auf den Teller bringt! Ohne Fertigprodukte, dafür mit Liebe und selbstgemachter Hühnerbrühe zubereitet, passt er perfekt zu meinem Motto auf Iris Sammlung: gesund, einfach und voller Genuss. Ob pur oder mit den Partybrötchen aus Iris Sammlung – dieses Gericht wärmt Körper und Seele, ideal für alle, die nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 500 g Möhren

  • 2 Zwiebeln

  • 400 g Hühnerbrustfilet oder Hühnergeschnetzeltes

  • 300 ml HühnerbrüheHühnerbrühe (am besten selbstgemacht)

  • 1 TL GemüsepasteGemüsepaste (grob, Rezept auf Iris Sammlung)

  • 1 TL frisch geriebener Ingwer

  • 1/2 TL Kurkuma (gemahlen oder frisch gerieben)

  • 1 TL Salz (nach Geschmack)

  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 TL getrockneter Liebstöckel (oder 1 EL frisch gehackt)

  • 2 EL Butter (zum Anbraten)

  • Optional: Frische Petersilie oder Möhrengrün (zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Zutaten: Zwiebeln schälen und fein hacken. Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Hühnerbrustfilet (falls verwendet) in kleine Stücke schneiden; Hühnergeschnetzeltes ist bereits fertig.

  2. Fleisch anbraten: Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze sanft schmelzen. Das Hühnerfleisch darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 5 Minuten), dabei gelegentlich wenden, damit es nicht zu stark brät.

  3. Gemüse schmoren: Möhren und Zwiebeln zum Fleisch geben und ca. 5–7 Minuten mit schmoren, bis die Möhren ihren Saft freisetzen und das Gemüse leicht weich wird.

  4. Würzen und Flüssigkeit hinzufügen: Hühnerbrühe, grobe Gemüsepaste, Ingwer, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Liebstöckel hinzufügen. Alles gut verrühren.

  5. Köcheln lassen: Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind und die Aromen sich verbunden haben. Gelegentlich umrühren.

  6. Servieren: Den Topf heiß servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Möhrengrün garnieren. Passt hervorragend pur oder mit den Partybrötchen aus Iris Sammlung.

Tipp

Für noch mehr Frische kannst du etwas Zitronenschale oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen – das hebt die Aromen der Möhren! Wenn du Möhrengrün verwendest, achte darauf, nur die jungen, zarten Blätter zu nehmen, da sie milder schmecken.

Warum gesund und einfach?

Dieser Möhren-Hühnertopf ist ein nährstoffreicher Genuss: Möhren sind reich an Beta-Carotin, einem Antioxidans, das die Augengesundheit und das Immunsystem unterstützt – ideal für Krebspatienten und alle, die auf ihre Gesundheit achten. Möhrengrün, wenn verwendet, ist ein Superfood: Es enthält Vitamin K, Chlorophyll und Kalium, die die Blutgesundheit fördern und entzündungshemmend wirken. Hühnerbrust liefert mageres Protein für Muskelaufbau und Energie. Zwiebeln enthalten Quercetin, ein Antioxidans mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Ingwer und Kurkuma sind wahre Power-Gewürze: Ingwer unterstützt die Verdauung durch Gingerol, während Kurkuma mit Curcumin entzündungshemmend wirkt. Liebstöckel fördert die Verdauung und fügt mineralstoffreiche Würze hinzu. Die selbstgemachte Hühnerbrühe liefert Kollagen und Mineralien für Gelenke und Haut. Die Zubereitung ist unkompliziert und in wenigen Schritten auch für Anfänger machbar – ohne Fertigprodukte ein Gericht mit gutem Gewissen!

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