Kohlsuppe mit Putenfleisch – Herbstlich & wärmend! (mit Video)

 

Kohlsuppe mit Putenfleisch – Herbstlich & wärmend!

Diese deftige Kohlsuppe mit zartem Putenfleisch ist mein neuer Herbst-Favorit – vollgepackt mit Gemüse, würzig und super sättigend! Mit Oberkeulenfleisch, Weißkohl und bunten Beilagen zaubert sie einen Mhhh-Lecker Effekt, der an Omas Küche erinnert. Ohne Fertigprodukte, ideal für kalte Tage und als Seelenwärmer für die ganze Familie!

Zutaten (für 4–6 Portionen)

• 500–600 g Putenoberkeulenfleisch (mit Fettanteil, am Stück)
• 500 g Weißkohl
• 400 g Kartoffeln
• 300 g Karotten
• 1 große Paprikaschote (rot oder gelb)
• 2 mittlere Zwiebeln
• 1,5–2 Liter Wasser
• 2–3 TL Gemüsepaste
• 1 TL getrockneter Liebstöckel
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 1 Hauch Chili (optional, für empfindliche Mägen weglassen)
• Frische Petersilie zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

1. Fleisch & Kohl starten Putenfleisch in einen großen Topf geben, mit 1,5–2 Liter Wasser bedecken. Gemüsepaste, Liebstöckel, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Chili (falls verwendet) einrühren. Aufkochen, Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen. Währenddessen den Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Direkt zum Fleisch in den Topf geben – kein Warten nötig!
2. Restgemüse vorbereiten & hinzufügen Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zur Suppe geben. Die Möhren ebenfalls schälen und würfeln und in die köchelde Suppe geben, alles gut umrühren. Paprika entkernen und klein schneiden, Zwiebeln fein hacken. Alles zusammen in den Topf geben.
3. Fleisch zerkleinern Nach ca. 30 Minuten das Fleisch herausnehmen, in löffelgerechte Stücke schneiden oder zupfen und wieder zurück in die Suppe geben.
4. Fertig garen Alles insgesamt ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis Gemüse und Fleisch butterweich sind. Zwischendurch abschmecken – fertig!
5. Servieren Heiß mit Petersilie bestreuen. Dazu passt mein Kartoffel-Kürbiskernbrot oder frische Brötchen aus Iris Sammlung.

Tipp

Für eine leichtere Variante das sichtbare Fett vom Fleisch vorher abschneiden. Die Suppe lässt sich super einfrieren – ideal für stressige Tage! Du kannst die Suppe auch am Tag zuvor kochen – so ist sie noch aromatischer!

Warum gesund und einfach?

Diese Kohlsuppe ist ein Nährstoff-Booster: Putenoberkeulen liefern mageres Protein und Eisen, Weißkohl reichlich Vitamin C und Ballaststoffe – ideal für Krebspatienten. Karotten und Paprika bringen Beta-Carotin, Liebstöckel unterstützt die Verdauung. Ohne künstliche Zusätze, nur mit natürlichen Zutaten. Die Zubereitung ist kinderleicht – alles in einen Topf, 1 Stunde warten – ein Genuss mit gutem Gewissen!