Farbenfrohes Paprikagemüse – Würzig, Vielseitig & Vital (mit Video)

Farbenfrohes Paprikagemüse – Würzig, Vielseitig & Vital

Dieses farbenfrohe Paprikagemüse ist ein echtes Multitalent in der Küche! Ob als Begleiter zu zartem Fisch, Geflügel oder pur auf einem Bett aus Reis für eine leichte vegetarische Mahlzeit – dieses Gemüsewunder bringt das Beste von Mutter Natur direkt auf deinen Teller. Mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern und der natürlichen Süße sonnengereifter Paprika kreierst du im Handumdrehen einen Mhhh-Lecker Effekt, der jeden begeistert. Das Beste daran: Du allein entscheidest, ob es heute mild-fruchtig oder feurig-pikant schmecken soll!

Zutaten für 4 Personen:

• 300–400 g Paprika (bunte Mischung)
• 1–2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Tomatenmark
• Öl zum Schmoren (z. B. Distelöl)
• Gewürze & Kräuter: Oregano, Thymian, Rosmarin, Pfeffer, (Stein-)salz, Rosenpaprika (scharf oder mild)

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Paprika gründlich waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
3. In einem Topf Öl erhitzen. ACHTUNG: Nur mäßig erhitzen, damit kein gesundheitsschädliches Acrolein entsteht! Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig schmoren.
4. Die Paprikawürfel hinzufügen und sanft mit anschmoren, bis der natürliche Gemüsesaft austritt.
5. Tomatenmark sowie die Gewürze und Kräuter nach eigenem Geschmack und Verträglichkeit einrühren.
6. Alles gut vermengen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Heiß servieren – zum Beispiel als perfekte Beilage zu meinem Putenbraten aus der Heißluftfritteuse!

Tipp: Wer zusätzliche Energie benötigt, kann die Sauce mit etwas Sahne verfeinern – das sorgt für eine wunderbar milde Note. Reste schmecken fantastisch auf einer Scheibe Brot oder meinem selbstgemachten Pizzateig: Einfach mit Käse belegen und kurz im Ofen überbacken (5 Min. bei Brot, ca. 15 Min. bei Pizza) für einen schnellen Power-Snack!

Warum gesund und einfach?
Dieses Paprikagemüse ist ein purer Nährstoff-Booster: Paprika liefert eine enorme Menge an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Zellen schützen – besonders wertvoll für Krebspatienten. Zwiebeln und mediterrane Kräuter wie Rosmarin wirken entzündungshemmend. Da die Sauce allein aus dem austretenden Gemüsesaft und dem Tomatenmark entsteht, sind keinerlei künstliche Saucenbinder erforderlich. Das macht das Gericht leicht bekömmlich, naturbelassen und ideal für eine bewusste Ernährung!