Nudelauflauf mit Kaisergemüse
Dieser Nudelauflauf mit Kaisergemüse ist ein sättigendes, vegetarisches Gericht, das Komfort und Gesundheit vereint! Mit vitaminreichem Gemüse, proteinreichen Eiern und würzigem Käse ist er ideal für Krebspatienten, da er ohne Fertigprodukte auskommt und leicht verdaulich ist. Die cremige Ei-Milch-Mischung und die goldbraune Käsekruste liefern einen Mhhh-Lecker Effekt, der auch Kochanfängern gelingt. Perfekt mit einem Beilagen-Salat oder einem Zwiebelbaguette aus „Irissammlung“, ist dieser Auflauf ein Volltreffer für jeden Tag!
Zutaten für 6 Personen:- 250 g Nudeln (z. B. Macaroni oder Spirelli)
- 400 g Kaisergemüse (Möhren, Brokkoli, Blumenkohl)
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 4 EL Hartkäse (z. B. Parmesan)
- Muskat, gerieben
- Salz
- Paprika edelsüß
- Liebstöckel, gemahlen
- 200 g geriebener Gouda
Zubereitung:- Nudeln in einem großen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen, aber nicht ganz durchgaren (ca. 1–2 Minuten weniger, damit sie bissfest bleiben). Abgießen und beiseitestellen.
- Kaisergemüse waschen, putzen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden (Möhren in Scheiben, Brokkoli und Blumenkohl in Röschen). In kochendem Wasser 3–5 Minuten blanchieren, bis es leicht weich ist, dann abgießen.
- Nudeln und Gemüse in einer großen Schüssel gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 30x20 cm) geben.
- Eier, Milch, 4 EL geriebenen Hartkäse, eine Prise Muskat, Salz, Paprika edelsüß und Liebstöckel in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut verbunden ist.
- Die Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über die Nudel-Gemüse-Mischung gießen, sodass alles bedeckt ist. Geriebenen Gouda großzügig darüberstreuen.
- Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist (nach 25 Minuten prüfen, da Backöfen variieren).
- Heiß servieren, z. B. mit einem grünen Salat, inspiriert von deinem Nudelsalat, oder einem Zwiebelbaguette für einen vollwertigen Genuss.
Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen Muskat und Paprika sparsam dosieren und milden Gouda oder Mozzarelle wählen. Für intensiveres Aroma 1 TL feine Gemüsepaste in die Ei-Milch-Mischung rühren, wie in Zucchinigratin. Reste lassen sich gut aufwärmen, ähnlich wie ein Kartoffelgratin. Warum gesund und einfach?
Dieser Nudelauflauf ist ein Nährstoffpaket: Eier und Käse liefern Protein und Kalzium, ideal für Krebspatienten, während Kaisergemüse Vitamine A und C sowie Antioxidantien bietet. Ohne chemische Zusatzstoffe ist er eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, perfekt für Anfänger, und die cremige Käsekruste garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt!
Dieser Nudelauflauf mit Kaisergemüse ist ein sättigendes, vegetarisches Gericht, das Komfort und Gesundheit vereint! Mit vitaminreichem Gemüse, proteinreichen Eiern und würzigem Käse ist er ideal für Krebspatienten, da er ohne Fertigprodukte auskommt und leicht verdaulich ist. Die cremige Ei-Milch-Mischung und die goldbraune Käsekruste liefern einen Mhhh-Lecker Effekt, der auch Kochanfängern gelingt. Perfekt mit einem Beilagen-Salat oder einem Zwiebelbaguette aus „Irissammlung“, ist dieser Auflauf ein Volltreffer für jeden Tag!
Zutaten für 6 Personen:
- 250 g Nudeln (z. B. Macaroni oder Spirelli)
- 400 g Kaisergemüse (Möhren, Brokkoli, Blumenkohl)
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 4 EL Hartkäse (z. B. Parmesan)
- Muskat, gerieben
- Salz
- Paprika edelsüß
- Liebstöckel, gemahlen
- 200 g geriebener Gouda
Zubereitung:
- Nudeln in einem großen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen, aber nicht ganz durchgaren (ca. 1–2 Minuten weniger, damit sie bissfest bleiben). Abgießen und beiseitestellen.
- Kaisergemüse waschen, putzen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden (Möhren in Scheiben, Brokkoli und Blumenkohl in Röschen). In kochendem Wasser 3–5 Minuten blanchieren, bis es leicht weich ist, dann abgießen.
- Nudeln und Gemüse in einer großen Schüssel gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 30x20 cm) geben.
- Eier, Milch, 4 EL geriebenen Hartkäse, eine Prise Muskat, Salz, Paprika edelsüß und Liebstöckel in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut verbunden ist.
- Die Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über die Nudel-Gemüse-Mischung gießen, sodass alles bedeckt ist. Geriebenen Gouda großzügig darüberstreuen.
- Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist (nach 25 Minuten prüfen, da Backöfen variieren).
- Heiß servieren, z. B. mit einem grünen Salat, inspiriert von deinem Nudelsalat, oder einem Zwiebelbaguette für einen vollwertigen Genuss.
Tipp: Für Krebspatienten mit empfindlichem Magen Muskat und Paprika sparsam dosieren und milden Gouda oder Mozzarelle wählen. Für intensiveres Aroma 1 TL feine Gemüsepaste in die Ei-Milch-Mischung rühren, wie in Zucchinigratin. Reste lassen sich gut aufwärmen, ähnlich wie ein Kartoffelgratin.
Warum gesund und einfach?
Dieser Nudelauflauf ist ein Nährstoffpaket: Eier und Käse liefern Protein und Kalzium, ideal für Krebspatienten, während Kaisergemüse Vitamine A und C sowie Antioxidantien bietet. Ohne chemische Zusatzstoffe ist er eine reine Wohltat. Die Zubereitung ist unkompliziert, perfekt für Anfänger, und die cremige Käsekruste garantiert einen Mhhh-Lecker Effekt!
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